做梅子酒,「這1步」千萬不能少,不然酒香卻不甜

2020-12-15 吃貨百科學堂

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酒是中國非常傳統的一種食物,在以前酒一般都是白酒、黃酒等,到了現在越來越多品種的酒出現,所以很多人開始製作各種果酒,梅子酒就是其中一種。梅子酒是現在女孩子非常喜歡吃的一種果酒,喝起來味道非常香甜,還有很大的酒味,同時又沒有其它白酒那麼容易喝醉,所以小孩子也挺喜歡喝的。

但是依舊有一些朋友對梅子酒時沒有好感的,因為在市面上買不到很好的梅子酒,所以大部分人都會選擇自己做,但是自己做出來的梅子酒多少有一些不正宗,喝到不好喝的梅子酒,慢慢就沒有什麼人做了。其實梅子酒的做法非常簡單,但是做起來卻很複雜,那麼接下來就來給大家介紹一下做梅子酒的小技巧,做梅子酒時,「這1步」千萬不能少,不然梅子酒香卻不甜。

做梅子酒的步驟非常簡單,首先要準備一些新鮮的楊梅,新鮮的楊梅並不是說在水果店買的就不行,而是說最好是選擇一些剛剛摘下的,這樣味道會比較好一些,如果沒有的話也可以去水果店買。不管是不是新鮮的楊梅,在醃製之前都需要放入鹽水當中清洗,因為楊梅的果蟲是比較多的,在清洗的時候最好是多攪動一下。

接著準備一個容器,容器的大小可以根據醃製酒的多少來決定,首先不管是什麼容器都要用開水燙一下,免得裡面有細菌。其次將準備好的楊梅放入容器中,然後放入一層冰糖,接著再放入一層楊梅,然後又是冰糖。這種疊加大家可以根據容器的大小來,如果容器非常小,那麼一次就可以了。疊加是為了讓梅子酒變得更加香甜,如果容器比較大,但是疊加的次數卻少的話,那麼做出來的梅子酒就不會特別香甜。

楊梅和冰糖疊加完畢之後,就在裡面倒入一些白酒,白酒一定要純白酒,不能夠在白酒中摻雜水或者其它東西,不然梅子酒就做不成。做好這些之後醃製一個月左右的時間就可以了,如果想要喝到好喝的梅子酒,最好是醃製半年以上哦。

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