最近喜歡上吃這個家常菜，開胃下飯，還能清熱去火，苦瓜的微苦其實能刺激胃液大量分泌，這樣有利於消化和增進食慾～苦瓜還有補腎健脾、滋肝明目的功效呢～冬季乾燥，吃食不注意就容易上火，這時候不妨在家常菜單裡加入一個苦瓜，對身體很有好處。很多人不喜歡吃苦瓜因為苦瓜帶苦味，其實苦瓜也叫瓜中君子，它自身帶苦味，但是和它同炒的食材卻不會沾染它的苦，反而會被苦瓜吸取醬汁變得更好吃了，所以要是怕苦的朋友不妨試著和一些葷類食材一起炒，吃起來不苦了味道也更好。
今天要和大家分享的這個做法是牛肉炒苦瓜，也是很多餐館都有的一道菜，雖然常見但是要是不注意，牛肉也可能會炒得很老，嚼不動，今天饞貓和大家分享的這個做法，特別簡單，只要在牛肉下鍋前多做一步，炒出來的牛肉特別鮮嫩，苦瓜也爽脆好吃，快來跟著試一試吧！
【苦瓜炒牛肉】
苦瓜1條，牛肉150克，醬油20ml，蠔油15克，鹽少許，食用油適量，蒜末適量，澱粉1勺，薑片3片
【製作步驟】
1，苦瓜去掉芯切成薄片，牛肉逆著紋理切成薄片，然後加入1勺澱粉和花生油直接抓粘，這一步會讓牛肉保持鮮嫩不會老柴不好吃。
2，熱鍋放入適量的油，爆香薑片後，倒入牛肉片大火爆炒30秒。
3，倒入醬油蠔油翻炒至牛肉變色即可剷出備用，不要炒太久以免牛肉變老。
4，另起一鍋，放入油爆香蒜末後倒入苦瓜片翻炒均勻，看到苦瓜變鮮綠後倒入適量鹽進行調味。
5，再把牛肉片倒入鍋裡翻炒均勻後即可出鍋。
好吃下飯的牛肉炒苦瓜就做好了，吃起來特別的開胃，苦瓜還是爽脆的，牛肉鮮嫩好吃，你要是天冷了沒胃口，一定要試試這個菜哦~
愛生活的饞貓，美食博主，美食原創作者，全網百萬粉絲，擅長烘焙和家常菜，每天為大家分享各式好吃好玩好做的創意美食。喜歡饞貓的美食的，歡迎關注我哦！也請大家多多點讚、收藏、轉發，您的轉發是對饞貓最大的鼓勵！此圖文均為愛生活的饞貓原創，未經許可盜文盜圖必究！