答|百度派 @小僧來此渡劫
吃貨們都愛吃酒釀吧！可謂是男女皆宜！女的吃了有豐胸效果哦！並且有助於血液循環的功效呢！體質虛弱的女子，或來經時食慾降低者，都可以酒釀作為料理的基本材料。
而舊時叫「醴」，是中國傳統的特產酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
自製酒釀方法步驟：
1、先將糯米洗乾淨後浸泡四個小時；
2、把泡好了的糯米瀝乾水分後放入蒸鍋蒸熟！
3、蒸熟的糯米搗散放凉至30度左右
4、放涼的糯米倒入盆中放少許水拌勻
5、散上甜酒麴拌均勻
6、拌好的糯米放盒中壓緊，中間挖洞倒入水和甜酒麴
7、放入酸奶機裡，按發酵鍵發酵48小時
8、48小時酒釀好了取出
貼心提示：
1、自製甜酒釀的用具要潔淨無油。所用器皿最好先用開水燙一遍消毒，以免因容器不乾淨影響酒麴發酵而導致釀酒失敗；
2、蒸熟的糯米飯要晾至不燙手，裡外溫度均勻再拌酒麴，太燙容易將酒麴而酒釀失敗。夏天室溫發酵就可以，冬天就要放在溫暖的地方，多包上或該上幾層；
3、放涼後的糯米飯可能太粘，用少許涼白開把酒麴化開比較容易均勻地拌入米飯，也可以在米飯中加些涼開水，水不能加多水多了酒麴發酵會不正常米酒釀出來不甜。
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