天氣越來越冷，北方的人喜歡喝點羊肉湯來度過這寒冷的冬天，羊肉湯這種美食就是奇怪，喝過之後心裡很暖和，還會微微發汗，特別是正在犯感冒的人這時候喝點羊肉湯，心裡很爽的。但是，羊肉湯的味道大家都知道，有股腥味，很多人吃不慣這種味道，聞到這種氣味就不想喝，但是很多人都做錯了，煮羊肉湯時，不要直接煮，只需這一步，煮出來的羊肉湯沒有腥味，而且味道很香。
上次朋友在家做了一鍋羊肉湯，味道真的很香，湯裡什麼調料都沒有，連個姜塊都沒有，但是羊肉湯就是不腥。仔細詢問之後原來是一種簡單的方法處理的，所以做出來的羊肉湯不腥，我按照他的方法也做了一次，羊肉湯除了香就是香沒有別的味道，真的讓人喝點如痴如醉，我這個平時不怎麼喜歡喝羊肉湯的人也接連喝了兩碗羊肉湯，吃了三四塊羊肉。
食材：羊肉、白水、姜
方法：
剛買的羊肉用清水清洗三遍去掉血沫，放入一個乾淨的鍋裡倒入少量自來水，開火開始煮，煮到水沸騰時，撈出羊肉，用清水清洗三遍，控幹水。倒去煮羊肉的水，然後把鍋清洗乾淨，重新放入乾淨的水並放入羊肉，開火煮沸，大約15分鐘水沸後，湯的上方一層白色浮沫，然後用勺子把白色浮沫盛放到碗裡，這是羊肉在煮的過程中釋放的髒物質。把姜切成薄片，放入湯中，蓋上鍋蓋，調成小火開始慢燉，燉上1個小時，羊骨頭和肉分離，撈出羊肉，樣湯留著下麵條或者放點現切的蒜苗，味道也是很香的，到喝湯的時候再放入調味道，其它時候不用放鹽，到喝湯的時候再放鹽。
注意事項：
第一點：洗乾淨的羊肉，放入鍋裡並放入涼水煮沸，這一步洗去羊肉的腥味，什麼調料不用放，廚房自來水就可以。焯過的羊肉要用清水再清洗兩遍，羊肉的表面也有髒東西。這是做羊肉湯沒有腥味的關鍵一步，做羊肉湯不要直接下鍋煮，先焯水去掉髒東西才沒有腥味。
第二點：羊湯煮沸後撇去白色浮沫再放入薑片，只需要放入薑片，薑片一定要切的很薄，這樣容易煮也容易入味，千萬不要切厚了，最後用羊肉煮好後，撈羊肉的時候把薑片一塊撈出來。
第三點：羊湯現做現喝，不要放到第二天，第二天再鮮的羊湯味道也不好的，這一點千萬記住，不要因為花了大價錢買的羊肉捨不得扔掉，一個羊肉湯放了好幾天。
這就是今天教大家燉羊肉湯去腥味的方法，每一個操作步驟和注意事項都給大家說清楚了，每一步為什麼這麼做都給大家說明清楚了，只希望大家做出自己愛喝的羊肉湯。
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