醃製臘肉時，別傻傻的只放鹽了，加「這2種」調料，臘肉更入味！
以前生活條件不好的時候，人們都嚮往城市裡的生活。城市裡面車水馬龍，交通便利，生活也方便了很多。在農村不僅信息滯後，網絡也不發達，交通更是讓人一籌莫展。尤其是住在大山裡的人想要出來一趟，都得翻山越嶺。但是現如今人們的生活條件好了，交通網絡都比較發達，更多的城裡人開始羨慕起農村的生活，在農村自己家蓋的房子，院子都比較大，還可以在院子裡面種一些花花草草，水果蔬菜。這種自給自足的生活，總讓人感覺特別愜意。
在農村除了種植蔬菜和水果之外，還有很多人會養雞鴨鵝，豬等一些家畜。一到冬天的時候就會把豬殺了，豬肉醃製起來做臘肉。自己家養的豬，沒有餵任何飼料，都是吃粗糧和雜草長大的。肉質鮮嫩，吃著也放心。用自己家養的豬做臘肉，醃製出來的臘肉肥瘦相間，油而不膩。味道比在超市裡面賣的臘肉好很多，很鮮嫩，不老也不柴。
只是很多人在醃製臘肉的時候，用不對方法，做出來的臘肉口感不好，而且吃多了還會很鹹。小編今天就來教大家正確的醃製臘肉方法，以後醃製臘肉的時候，別傻傻的只知道放鹽了，加「這2種」調料，臘肉更入味！肉質會更鮮嫩，而且沒有腥味。
醃製臘肉
準備食材：生薑，食用鹽，八角，花椒，白酒。
第一步：我們先把五花肉清洗乾淨，放在淡鹽水中浸泡，讓裡面的淤血和雜質悄悄流出來。浸泡過後衝洗乾淨，用刀把它切成大小均勻的長條。放在盆中，切大量的生薑片，倒入盤中，在盤中加入大量的食用鹽。帶上一次性手套給五花肉做一個全身按摩。把食用鹽均勻地塗抹在五花肉表面。倒上適量的白酒醃製兩個小時。
第二步：炒鍋中加入適量的八角和花椒，不用放油直接幹炒，炒出香味之後，把八角和花椒倒在醃製好的五花肉上。塗抹均勻之後，把每一條五花肉用保鮮膜包好。放在陰涼的地方，醃製兩天左右，這樣醃製出來的五花肉會更加入味，然後拿出來把它掛在鉤子上面，掛在房梁上或者是樹枝上面自然風乾。一周左右就可以吃了，吃多少取多少，吃不了的繼續掛在房梁上或在樹枝上風乾，這樣存放幾個月都不會壞。