我不想用雞腿肉去骨切丁做宮保雞丁，也不想油炸雞腿，只想大口朵頤肥美的雞大腿，去回味曾經上學時的最愛，燉雞腿。
曾經上學的時候，最愛的就是雞大腿，食堂燉的軟爛，入口就能脫骨，香氣四溢又肥美的大腿肉，一口咬下去，別提多香了。
而實際生活裡，雞腿肉更多的是去骨切丁做宮保雞丁，或者整個雞腿去骨後做照燒雞排，甚至裹上麵包糠炸至金黃，能把隔壁小孩都饞哭的油炸大雞腿。做法種類倒是不少，唯獨很少做過這道曾經學生時代的最愛，燉雞腿。
燉雞腿可以說是雞腿最簡單的吃法，當然你可能會說白水清燉更簡單。但這個沒有曾經記憶裡的味道啊。實際做法就幾步，也不用煙燻火燎地忙活，輕鬆搞定，然後就是時間的等待，等待這道美味的出爐。
首先將雞大腿洗淨，不用改刀，雞腿很容易入味並且燉爛，改刀的話容易燉散。
所需的材料，根據家裡現有的，我用了蔥姜，辣椒，八角，草果，香葉，白糖，料酒，醬油，黃醬。
將洗淨的雞腿放入鍋裡，加入清水，然後把準備好的材料都倒進去。
上火燒開後，撇去浮沫。
小火慢燉個四十分鐘就好了，如果為了更加的入味，可以關火後在湯裡浸泡幾個小時，會更好吃。
一道簡單的不能再簡單的菜，香嫩好吃又過癮。但很多人估計都遺忘了它。就因為太過普通的做法，也談不上什麼技巧，但吃起來卻又是那麼的過癮和滿足。香嫩軟爛的雞肉，伴著醬香，一口咬下去，舒坦。
把複雜的變簡單，把簡單的變得更加的漂亮，讓漂亮和健康同時擁有，這就是我@呲食塘，一個不拘泥於傳統的美食作者，值得你，一個不拘泥於傳統的美食作者，值得你關注哦！