家常版宮保雞丁做法，好吃到湯汁都不剩，做法簡單，一學就會！宮保雞丁是一道經典的名菜，川菜、魯菜裡都有收錄，原料和做法上稍有差別，大家吃得最多的應該是川菜的做法，開胃下飯，最適合吃米飯了，這道菜不是只能在飯店裡吃得到，在家自己也能做，而且自己做的味道不輸飯店裡的，只要掌握好幾個小竅門，一次成功，做法特別簡單，一學就會。
像宮保雞丁、魚香肉絲都是超級下飯的菜餚，口味酸甜、微辣開胃，雞肉的鮮嫩配著花生的香脆，還有黃瓜胡蘿蔔丁的清爽，餐桌上有這兩道菜，米飯都能多吃一碗，在這兩道菜面前，沒有沒食慾這一說了。這道菜要想做的好吃，關鍵是在調料汁，酸甜適度，加上豆瓣醬的麻辣鮮香，吃起來才更有味道，一起來看看具體做法吧。
【家常版宮保雞丁】
食材：雞肉300克、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、花生米、油適量、醋2勺、生抽2勺、白糖1勺、澱粉1勺、豆瓣醬1勺
做法及步驟：
第一步：食材準備好，雞胸肉、黃瓜、胡蘿蔔，如果用雞腿肉更好，吃起來口感更有嚼勁。
第二步：黃瓜和胡蘿蔔都切丁備用，黃瓜去皮或者不去皮都可以，為了圖省事，我沒有去皮。
第三步：雞胸肉也切丁，放入碗裡，放上一勺生抽和少許澱粉拌勻，醃製一下，醃製過的肉再炒的時候，吃起來口感會特別嫩。
第四步：調一碗糖醋汁，白糖1勺、醋3勺、生抽2勺、少許澱粉倒入碗裡，再加入一勺清水，攪勻備用。
第五步：先把花生炸熟，然後盛出備用。
第六步：接下來再把雞肉丁也炒一下，炒至變色發白盛出備用。
第七步：鍋裡留底油，放入一勺豆瓣醬，炒出香味，炒出紅油，豆瓣醬炒的時間長一些，辣味就不會那麼濃了。
第八步：倒入雞肉和胡蘿蔔丁、黃瓜丁，翻炒一下。
第九步：胡蘿蔔和黃瓜炒一下就熟了，然後倒入提前調好的糖醋汁，因為裡邊有澱粉，所以倒入之後要用鏟子攪拌一下，防止糊鍋。
第十步：最後倒入炸好的花生米。
翻炒一下，便可以關火出鍋了，一股濃鬱的香味，酸甜微辣開胃，特別好吃，宮保雞丁辣中有甜，甜中有辣，入口鮮香，紅而不辣，肉質滑嫩，非常美味，而且做法也很簡單，學會了趕緊做給家人吃吧！
小貼士：
1、雞肉一定要提前滑炒一下盛出，然後再次翻炒時倒入鍋裡，這樣雞肉口感鮮嫩好吃。
2、如果特別喜歡吃辣的話，可以放點辣椒進去炒香，辣味會更濃鬱。
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