大家好，冬天要多吃蓮藕，今天給大家分享一個湖北蓮藕的特色做法，不用炒也不用燉，香糯美味，做法非常的簡單。首先我們準備兩節蓮藕，去皮，去皮後把頭尾去掉，再把它先切成薄片。
去，然後切成細絲，請進，再切成小丁。最後把它剁碎一點，儘量剁得細一點，這樣口感會比較好。剁好以後放進盤子裡面備用。
準備半根胡蘿蔔，去皮。去皮後先切成片。再切成絲。最後切成小丁，切好放碗裡面備用。準備一塊生薑，先切片，再切成絲，最後剁成薑末，切好放碗裡面備用。
準備一把小蔥，將它切成蔥花，切好跟生薑放一起放一邊備用。接下來我們準備一塊有肥有瘦的豬肉，先把豬皮切下來，不要再把它切成厚片，然後改刀切成條，切好放進絞肉機裡面。蓋上蓋子將它打成肉末。沒有絞肉機也可以直接用刀剁成肉末。這會我們準備一小塊豆腐，放進一個大碗裡面，用勺子把豆腐壓碎，壓成了像這樣細膩的狀態就可以。
然後把打好的肉末倒進來，薑末和蔥花也加進來，胡蘿蔔也加進來，最後把蓮藕也加進來，再往裡面加入一勺食鹽、一勺生抽、一勺蠔油、適量的胡椒粉，最後往裡面打入一個雞蛋。戴上一次性手套，把它抓拌均勻，翻拌均勻以後放一邊醃製五分鐘。這個是我提前泡好的糯米，我們把水倒掉。然後準備一個盤子，倒入四分之一的糯米在盤子裡面，用勺子把糯米整理平整。正好，我們取出一坨肉泥，用手把它捏一下，最後把它搓成一個丸子。
像這樣就可以。然後把丸子放進糯米裡面滾一下。使丸子表面都沾滿糯米。像這樣一個吧。繩子就做好啦。
全部做好以後，像這樣擺放在盤子裡面。全部擺滿以後放進蒸鍋。蓋上蓋子，開中火蒸四十分鐘，時間到我們打開看一下，哇好香，一股淡淡的糯米和蓮藕的清香，我們把它取出來。最後撒點蔥花點綴，看一下，這樣做出來的蓮藕丸子真的非常的鮮美，咬一口軟軟糯糯的，裡邊是滿滿的蓮藕丁和肉餡，口感吃起來有一點點的清脆。這樣做特別適合老人和小孩吃，如果喜歡吃重口。
你的朋友可以調個蘸醬，在站點裡邊倒入一點香醋，再加一勺辣椒油，攪拌均勻就可以這樣吃。蓮藕丸子，咬一口香辣過癮，裡邊還是非常鮮美的味道，真的特別的好吃。如果你喜歡的話就收藏起來試試吧。喜歡我的文章，記得點讚、關注、留言、轉發，點我頭像可以看到更多美食文章，我每天都會發布不一樣的美食文章，我們下期文章再見。