材料：
大蝦 1000克
土豆 2個
洋蔥 1個
蒜瓣 5小瓣
小米椒 5個
姜 適量
糖 適量
醬油 適量
蠔油 適量
做法：
1.大蝦去蝦黃跟蝦腸，土豆切長條，洋蔥切丁，小米椒切絲，姜跟蒜拍碎。
2.鍋中倒多點油炸配菜——土豆。
3.土豆炸至稍稍焦黃，不黏連即可出鍋備用。
3.鍋中剩餘油不用倒出，直接下姜、蒜、小米椒跟洋蔥快速翻炒。
4.爆香後下蝦翻炒，燜煮5分鐘，中途翻下面。
5.待燜至出蝦油，加入適量的糖、醬油跟蠔油。
6.最後再加入土豆翻炒均勻即可出鍋。
小貼士：
a.配菜也可以選擇自己喜歡適當加入，建議事先炸熟，最後再加入。
b.蝦如果是養殖蝦，建議將蝦頭裡的蝦黃去掉，因為養殖的很髒，並不是海蝦。