油條是一種很常見的早餐，金黃色的它又香又脆，十分的好吃，再配上一杯豆漿，這樣的早餐能夠讓人一整天都有幸福感。可是為什麼自己在家裡炸油條的時候總是做不出想要的感覺呢？小編這就告訴大家一個小妙招，不用發麵，不加明礬，兩分鐘學會炸油條，只需四克它，酥脆還蓬鬆！今天我們就來說說炸出香脆蓬鬆的油條的做法。其秘訣就是在和面的時候加入四克小蘇打，我們都知道，小蘇打的作用一般是做膨鬆劑，所以加入了小蘇打之後再炸油條，做出來的油條非常的蓬鬆好吃，大家學會了嗎？
炸油條的做法
By 夢憶南山下
配料：
高筋麵粉 500克、色拉油 1500克、水 500克、食鹽 10克、蘇打粉 2.5克、泡打粉 5克、雞蛋 2個
烹飪步驟：
1.首先，在容器內依次加入上述材料中的水，食鹽，小蘇打，少量色拉油（20克），雞蛋。充分攪拌均勻。
2.攪拌後倒入麵粉，和面光滑。雙手抹油把面取出放在砧板上反覆摺疊按壓。三次即可。然後放在盆內醒30分鐘。
3.小蘇打
4.把面取出一塊，擀成長方形。切成二指寬的小長條。每兩個疊在一起拉長。
5.油溫七八成熱，雙手捏豬兩頭，先放中間部分，後放入兩端。用筷子來回翻動。炸制表面金黃即可。
6.切成塊。開吃
烹飪小貼士：
1、油條，是一種古老的中式麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。《宋史》記載，宋朝時，秦檜迫害嶽飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒。2、油條的叫法各地不一，東北和華北很多地區稱油條為「餜子」；安徽一些地區稱「油果子」；廣州及周邊地區稱油炸鬼；潮汕地區等地稱油炸果；浙江地區有天羅筋的稱法（天羅即絲瓜，老絲瓜乾燥後剝去殼會留下絲瓜筋，其形狀與油條極像，遂稱油條為天羅筋）。
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