導語：不加明礬和泡打粉，如何做出蓬鬆的油條？這些小技巧很關鍵
文/小喬聊聊美食
油條是大家在日常生活中非常常見的一種早餐，小編就特別喜歡吃油條，每天早上不吃一根油條，就感覺沒有吃早飯一樣。一根油條和一杯豆漿，這樣簡單的搭配，也會讓整個早上充滿幸福感。不過有些人總會覺得外面買回來吃的油條有點不乾淨，如果自己能夠動手在家做的話，也會既營養又健康，吃著也會放心一點。但是自己在家中做的油條，又不如外面早餐店賣的那樣蓬鬆。其實想要在家自己做出蓬鬆的油條也非常簡單，今天小編就來教大家一些製作油條的小妙招，不用加明礬也不用加泡打粉，就可以做出香味濃厚又蓬鬆的油條。
其實小編覺得在家做油條還是比較簡單的，畢竟製作油條所用的那些材料，都是家中比較常用的食材，而且材料也是非常好準備的。不過可能很多人都會好奇，不加明礬和泡打粉做出來的油條，還能夠蓬鬆起來嗎？這當然是可以做到的了，大家都知道外面早餐店賣的油條，基本上都是加了泡打粉和明礬才會那麼蓬鬆，今天我們去做油條可以不用這些材料，就可以做出和早餐店一樣蓬鬆的油條。而且最重要的是小編教給大家的方法中，所需要的都是一些健康放心的材料，學會之後自己在家中也可以做出安心油條。接著就讓我們一起來學習一下，這個安心油條到底是怎麼做的吧。
首先讓我們先來準備一下材料，準備所需要的麵粉以及一個雞蛋和食用油，然後再準備一勺鹽和一克酵母，這樣我們製作油條所需要的材料就夠了，接下來我們就可以放手來製作油條了。這第一步就是將準備好的乾酵母放在碗中，三十五度的溫水將酵母化開。這第二步就是將準備好的麵粉放進一個大盆中，然後加入一勺鹽，再把準備好的雞蛋磕在其中，混合好之後再將已經化好的酵母水倒進麵粉中。這第三步就是再加入一勺食用油，然後用手將麵團揉得較光滑一些，然後再把揉好的麵團放半個小時。等到時間快到的時候，再拿出一些保鮮膜將麵團給層層包住，然後把包好的麵團放進冰箱，再醒七個小時左右。第四步就是將放進冰箱裡面的麵團取出了，放在案板上用刀將麵團切成長條狀，這樣油條的大致形狀就確定好了。
接著我們就開始要準備炸油條了，將我們事先已經切好的油條切好之後，在上面抹上一些乾麵粉，兩個兩個疊在一起最好用筷子將麵團壓一下，這樣也可以使麵團更好的結合。麵團已經完全整理好之後就可以，在鍋中放油就可以開始準備了，等到鍋中的油燒熱之後，再將我們已經整理好的麵團，用雙手一撐放進鍋中開始炸。在炸油條的時候一定要控制好火候，不能太小也不能太大，不然炸出來的油條都不能達到金黃的效果。而且在炸油條的時候一定要用筷子不停的翻動油條，這樣也可以使油條更加快速的膨脹起來，等到油條炸至金黃色就可以撈出鍋食用了。
在製作油條的過程中，小編要告訴大家的是，雖說我們製作的油條，沒有選擇加明礬和泡打粉，但是我們可以用雞蛋和油來代替這兩樣，這樣也可以做出蓬鬆香酥的油條。而且雞蛋和油相比明礬和泡打粉來說，也更為健康安全一些，因此如果你想要在家中做出安心油條的話，就可以選擇這兩樣食材。在炸油條的時候一定要先判斷油溫合不合適，如果你不知道如何判斷油溫的話，可以在油鍋中放了一個小麵團，如果麵團可以迅速漂起來，這說明油溫正好就可以將油條放進去炸了。
以上就是小編今天給大家分享內容了，小編給大家介紹到這有關炸油條的小技巧，你有牢牢記住了嗎？如果你也喜歡美食的話，不妨點個關注支持一下小編，以後小編也會為大家分享更多的美食資訊。