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跟老字號學做腐乳菜 讓媽媽享受母親節
5月9日，「老字號王致和」的廚師將很多腐乳菜的菜譜公布，方便市民「露一手」，讓媽媽享受節日的快樂。北京二商王致和食品有限公司的廚師馬剛告訴記者，隨著現在市民餐桌越來越豐富，單吃醬豆腐、臭豆腐的機會越來越少，但是其實紅腐乳、臭豆腐、豆沙、蜜豆在增色、增香等方面都各有所長，老字號的很多招牌產品都以新面貌亮相，各種「腐乳菜」的滋味都不同凡響。
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母親節!為媽媽做幾道拿手的腐乳菜
聶女士特意帶著4歲的兒子一起來王致和「學藝」。「老字號王致和」廚師在指導「臭豆腐攤雞蛋」：「三個雞蛋配上兩塊臭豆腐，攪拌均勻下鍋，幾分鐘就能做好。不但突出了王致和臭豆腐『聞著臭吃著香』的特點，而且不用額外加鹽，符合人們對健康和美味的雙重要求。很多受不了臭豆腐味道的人，吃起這道菜來也可以『光碟』。」
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王致和母親節推腐乳菜,市民體驗老字號文化
新京報訊（記者 歐陽曉娟）腐乳油燜大蝦、腐乳紅燒肉、臭豆腐攤雞蛋……在母親節到來之際，5月9日，老字號王致和的廚師公布多款腐乳菜的菜譜，方便市民「露一手」,讓媽媽品嘗美食。北京二商王致和食品有限公司的廚師馬剛介紹，紅腐乳、臭豆腐、豆沙、蜜豆在增色、增香等方面各有所長，老字號的很多招牌產品都以新面貌亮相，各種「腐乳菜」具有獨特滋味。馬剛說，對於很多第一次下廚的人，「臭豆腐攤雞蛋」可以說是一道簡單易上手、速成又好吃的菜。「三個雞蛋配上兩塊臭豆腐，攪拌均勻下鍋，幾分鐘就能做好。」
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今日菜譜|豉椒排骨、豉香腐乳肉
上期回顧 今日菜譜 【 豉椒排骨 】 【豉香腐乳肉】 豉香腐乳肉 食材：五花肉、鐵棍山藥、豆豉、洋蔥、海米、蔥、姜 調料：
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教做腐乳菜 推「七夕CP產品」 王致和直播延續「中國式浪漫」
今年的七夕情人節,老字號王致和為消費者籌備了一場非常有「料」的線上直播秀,不僅幫消費者備好了送給另一半的「七夕甄禮」,還現場教網友用玫瑰腐乳、紅豆沙餡兒、蜜豆為愛人製作「春夏秋冬」的四季美食。傳統節日的浪漫延續,加上國貨的傳承與創新,讓351年歷史的老字號王致和「破圈」,走入年輕人的生活中。
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腐乳紅燒肉的三種不同做法
所以今天除了主菜譜《腐乳紅燒肉》之外，另簡單介紹幾種其他的燒制方法，以供大家選擇。腐乳紅燒肉帶皮五花肉 一塊紅腐乳 一塊冰糖 適量這裡允許我將思維發散一下——如果木有這種腐乳，可加一勺半的海天黃豆醬，雖不能代替腐乳，但成品味道非常香濃，可以一試。
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一直都愛:腐乳紅燒肉
腐乳紅燒肉By 餘甘果蜜的廚房腐乳，又稱豆腐乳，女兒很喜歡我用腐乳燒菜，如果燉肉加了它豆腐果，更是喜歡了。小時候爸爸用豆腐果燉肉常常就會放了腐乳，再放些姜蔥，配料不用太多，味道好極了。腐乳富含植物蛋白質，經過發酵後，蛋白質分解為各種胺基酸，又產生了酵母等物質，故能增進食慾，幫助消化；腐乳還含有鈣、磷等礦物質；腐乳發酵時容易被微生物汙染，豆腐坯中的蛋白質氧化分解後會產生含硫的化合物，過多食用將對人體產生不良影響。原料：五花肉、豆腐乳、腐乳汁、姜、蔥、冰糖、老抽。
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腐乳炒空心菜,十分鐘搞定的快手菜
腐乳炒空心菜By 愛在夏郢我喜歡吃空心菜，真喜歡，又簡單，只需一點蒜就很香，偶爾心血來潮，加塊腐乳炒炒也很妙。原料：空心菜、蒜、油、腐乳、鹽。做法步驟：第1步、空心菜摘洗乾淨。只要葉尖上面嫩的一部分，下面根部摘掉葉子只留梗，炒酸辣味的，1塊錢就出兩道菜。第2步、備點蒜。第3步、熱鍋下油，放入蒜和一小塊腐乳。
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一張舊報紙傾聽老故事 兩盤腐乳菜嘗出新味道
瀏覽器版本過低，暫不支持視頻播放一張距今已經55年的老報紙，一篇尋找老字號王致和的老文章，喚起的是對過去時光的回憶和一分始終不變的情意。12月11日，北晚新視覺與首農食品集團王致和公司共同主辦的「聽老字號故事，老讀者嘗到新味道」活動在北京市腐乳科普館舉行。在活動現場，老讀者參觀了王致和廠區，作為王致和腐乳的老「粉絲」，大家還一起品嘗了用王致和的新產品做起了家常菜。
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當傳統非遺遇上中秋節,非遺匠人各施妙招,腐乳餡月餅悄然問世
隨著中秋節越來越近，全國各地都自發地開始舉辦各種各樣的活動來慶祝中秋節。在揚州，很多文化組織都自發舉辦了祭月、剪紙、做手工月餅等活動，因為地區的不同，全國各地的文化活動也自然不同。而在9月21日的北京市腐乳科普館，一場以「月是故鄉明，非遺話中秋」為主題的直播活動，將濃濃的傳統民俗和老字號創新活力的氛圍帶給了網友。
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位列2020年度中國腐乳行業十大品牌榜單
近日，2020年度中國腐乳行業十大品牌榜單公布，這次由優品牌網主辦的2020年度腐乳行業十大品牌投票活動在業內擁有較高的權威，它綜合考慮了品牌的知名度、企業資產規模與經營情況、員工數量等多項指標。調味界老品牌——王致和榮登「2020年度腐乳行業十大品牌」榜單，那來看看王致和怎麼樣呢？
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椒絲腐乳炒空心菜,家常下飯菜
椒絲腐乳炒空心菜By 琪_feXjZ8E2搭配青絲辣椒腐乳炒很美味。空心菜又名蕹菜，富含多種營養成分，味甘性涼。空心菜中膳食纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。原料：空心菜、腐乳、青椒、紅椒、蒜末、油、糖。做法步驟：第1步、空心菜。第2步、青紅椒，蒜頭，腐乳。第3步、空心菜摘洗乾淨備用。
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老字號辣椒醬企業何以成為中國民族品牌
在此，這些「老字號」辣椒醬、腐乳等企業，應及時把握市場消費趨勢，挖掘目標消費人群的真正需求，迅速提升企業產品科技創新能力，增強自身產品的性價比和產品的附加價值，才是這些「老字號」辣椒醬、腐乳企業適應市場發展的必然要求。在產品創新過程中，其主要包括核心產品創新、生產工藝創新與附加產品創新三個方面。1、核心產品創新。
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當心「臺灣麻油辣腐乳」
當心「臺灣麻油辣腐乳」 番禺一公司生產，國家質監總局通報其大腸桿菌超標 消費警示 本報訊 (記者何達志 李雅瓊 通訊員孔祥佩 邱曉瑩))昨日，國家質監總局公布腐乳產品抽查結果，廣州番禺金伯樂調味食品有限公司生產的金伯樂牌臺灣麻油辣腐乳因大腸桿菌超標而登上黑榜。
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廣式腐乳通菜,一口爽脆,不吃肉也開心!
腐乳通菜，又名腐乳空心菜，是廣東一帶家常菜之一。主要使用新鮮通菜，配以腐乳作主調味，菜式色澤醉人，口感爽嫩，味道獨特，深受廣東人喜愛。想吃就和我一起做起來吧~菜譜來源：黃翠仙的後廚@我系波斯Cat食材黃翠仙油腐乳 70 g，通菜一大把，薑片 4-5 片，蒜頭 3-4 片，油 10 g，醬油 2勺，鹽少許，味精幾粒，雞精少許，蠔油 1 勺。
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中國哪裡的腐乳最好吃?
腐乳不獨霸一方，包容和善意讓腐乳成為廣東人廚房裡不可缺少的調味醬。 和通心菜通力合作，炒一盤椒絲腐乳通心菜。綠油油的通心菜，腐乳隱居其中，讓高溫悶夏的廣東人在視覺上先得以清爽，爽快地夾起一大口吃了，腐乳帶來的獨特鮮鹹清香，自然能被體會到。
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腐乳炒蘿蔔苗,清鮮好吃,十分鐘搞定下飯菜
腐乳炒蘿蔔苗By 清歡的煙火生活春天來了，最適宜種蘿蔔苗，從下種到收穫只需二十天就能吃到鮮嫩的蘿蔔苗。蘿蔔苗有下氣消食，除痰潤肺，解毒生津，和中止咳，利大小便之功效。原料：蘿蔔苗、腐乳、食用油、鹽、蒜、辣椒、醬油、味精。做法步驟：第1步、蘿蔔苗放水裡擇洗乾淨。第2步、洗淨的蘿蔔苗切成兩段備用。第3步、準備兩小塊醃製的油腐乳。
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腐乳烤韭菜,鮮味十足,2分鐘學會家常做法
腐乳烤韭菜By 清歡的煙火生活烤韭菜是兒子最喜歡吃的一道菜，不知道這算菜還是算小吃，因為街邊的大街小巷只要有燒烤的小店，必定有這麼一道烤韭菜，當然烤韭菜的調料品因各家的口味不同，也有所不同，有椒鹽味、孜然味、辣醬味、麻辣味、腐乳味，我最喜歡腐乳味，鮮嫩的韭菜配著腐乳的香味，真的好吃極了。
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2019上海購物節聚焦夜經濟,「老字號」將唱主角
2019上海購物節將於9月20日至10月20日舉行。「9月20日恰逢南京路步行街開街20周年紀念日，步行街可能一直給人都是老字號的感覺，我們希望未來可以發揮老字號的優勢，把這些好的品牌做新包裝和新轉型，讓步行街的商業通過老字號來拉動新消費。」
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自己動手,豐衣足食,腐乳肉自己做起來才好吃
腐乳肉By 全太太原料：五花肉、大蔥、姜、蒜、八角、桂皮、紅辣椒、白糖、蜂蜜、醬油、腐乳、鹽、料酒。第5步、所有的配料，大蔥 姜 紅辣椒 蒜 桂皮第6步、將腐乳儘量的碾碎，越碎越好。第7步、另外起鍋將水煮開，放入改刀好的五花肉和配料包，放入腐乳。