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在老家的時候，一直流傳著這樣的一句話：吃魚尾吧長到美，想要聰明就多吃魚頭；其實不然，它真的僅僅只是一句口頭禪而已，不管它是魚的哪個部位，不管是魚頭還是魚尾吧，買自已喜歡的地方吃就好了，沒必要去聽說什麼傳言，您說對吧。魚呢，主要就是依靠它的尾部的擺動才可以在水裡面遊動起來，所以呢魚的尾巴是全身肉質裡最滑嫩的，但是它的刺跟骨頭非常的多，大部分的人都不喜歡吃魚的尾巴，大概原因就是這些了。但對於那些愛吃魚的吃貨們，不管是什麼位置，統統吃起來都是享受的，對不對。
就在前幾天我去了菜市場，路過賣魚的攤位，這個時候魚老闆正在殺一條好大好大的鱅魚，一為大姨買了魚頭，我恰巧看到了大魚的尾巴，我上前一問價格，才7元一斤，覺得好便宜，哪怕是魚尾。由於是親眼看到魚老闆剛殺的。十分的新鮮，價格也不高，嗯，我就買回家了。鱅魚它有豐富的高蛋白和低脂肪，這類魚膽固醇非常的低，每100克的鱅魚裡都帶有蛋白質15克；它的維生素族類也非常多，鈣之類的更不用說了。這個魚多吃可以改善你的記憶力，增加智商，有效的保護心血管疾病預發，還延緩人的皮膚衰老，滋潤皮膚。這魚有很多的做法，比如紅燒，水煮，熘魚片做出來都是非常美味的。
主料：魚尾800克，幹豆皮40克，黃豆醬30克。輔料：小米辣3個，生薑1小塊，大蒜3瓣，香蔥2根，料酒2勺，生抽2勺，醬油2勺，香醋2勺，食鹽適量，十三香1勺。
做法：把鱅魚尾去掉鱗片清洗乾淨。在兩面分別打上斜一字的花刀，導入料酒均勻的在兩面摸勻，撒上薑絲再去醃上10分鐘左右。把油豆皮用涼水泡上。
把那些配料都給清洗乾淨，改刀切好備用著。在鍋裡加上色拉油，加一點點的鹽燒到6成熱。把醃好的魚尾吧放進去，不要動，調中小火煎到定型在去翻另一面，知道兩面都焦黃就可以了。接下來沿著鍋的旁邊邊加上料酒去掉腥味，在加上薑絲，蒜片，小米椒段進行炒香，在加入黃豆醬，去炒香，在加上沒過魚的熱水，轉大火進行燒開，然後在加上生抽和醬油，在轉中小火，蓋上鍋蓋慢燜上10分鐘左右。在加上改完刀的油豆皮。再燜上10分鐘左右，最後加鹽和十三香撒上香醋一點點白糖提鮮，等1分鐘後再撒上蔥段就可以裝盤享用美味了。
吃魚尾長得美，鱅魚的魚尾巴味道鮮美，十分誘人。大家學會了嗎？喜歡的美食的朋友，可以關注小編，每天都會為大家更新美食，不要迷了路。