哈嘍，大家好我是老鞏，今天教大家做一道非常好吃又常見的小吃薯條。
首先我們要知道薯條是由土豆形成而來的，大家都知道薯條在歐美國家很廣泛，其實薯條發源於比利時，而是美國軍人帶進歐美國家。
土豆可以做出不同形狀的油炸類食品，比如：薯片、薯角、薯餅等等。今天我給大家帶來的是薯條，在家不出門也可以做出美味的麥當勞薯條。
首先我們要把土豆去皮，清洗乾淨，先切成5-6mm的厚片，在切成4-5mm的粗條，（厚度與長度取決於自己）。
鍋中加入適量的清水和鹽，用來煮土豆條，等水燒開後下入切好的土豆，煮大約1-2分鐘。在煮的過程中可以用漏勺推一下土豆條，（防止粘鍋），這裡要注意：煮土豆條的時候不要把土豆條煮熟，因為熟了在炸制的過程中會斷開，所以說我們要煮至半熟即可。
煮好後的薯條放在一邊控水放涼10-15分鐘，這樣防止在拍澱粉的時候變成糊狀。
準備好玉米澱粉，煮好的薯條放在盆子中倒入玉米澱粉，一次不要加太多，然後輕輕搖晃，目的是為了讓土豆條均勻的裹上澱粉，假如第一次加的不夠還可以再加幾次。但是不能太多，薄薄的一層就可以啦。如果黏在一起可以用手把它分開。
就像這樣，接下來我們準備一個深鍋加入大量食用油，油溫升到160-180°左右就可以下是土豆條啦。
土豆條放入油鍋中不要馬上去動他，過1-2分鐘待土豆條表面出現硬層後，用木鏟輕輕滑動土豆條，使其均勻受熱。持續炸制3-4分鐘表面微黃後撈出，
油溫升的200-220°把土豆條復炸，炸制金黃撈出控油，這一步的目的是為了使薯條更加酥脆。
注意事項：澱粉必須玉米澱粉，土豆條不要煮過，半熟就好，裹上澱粉的時候可以放進冰箱裡冷藏一會再炸就不沾粘在一起了。
感謝觀看，我們下期再見！