「老公，你便秘一周多了，今晚試試我做的芋頭排骨，芋頭可以幫你治便秘！」
「謝謝我的好老婆，我真的快因為便秘憋死了！」李女士的丈夫常年坐辦公室，辦公族一黨在久坐之下，得了痔瘡、便秘等病症也是常有的事。
李女士很愛吃芋頭這一種蔬菜，剛剛升級為人妻主婦的她如今天天都得為老公做飯，李女士的丈夫最近因腸胃問題便秘了一周多，肚子都憋得像懷胎三月一樣。
她知道芋頭是一種含豐富的膳食纖維的蔬菜，所以除了平時督促她的丈夫多吃青菜與多運動，還會煮上一兩道與芋頭有關的菜，幫助老公治便秘。
芋頭是一種草本植物，有5大功效
有關資料顯示，我國早在3000多年前就已將野外自然生長的芋頭馴化成農作物在田裡種植。《史記》和《漢書》等古代史書中均有芋頭種植以及作為糧食的記載。現在，作為生活中常見的一種食材，芋頭既可以作為主食食用，也可以作為配菜。芋頭可熟食、幹制或制粉，口感細軟，黏嫩爽口，很受男女老少的歡迎。
在中醫看來，芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經。芋頭具有益胃、健脾、寬腸、通便、化痰、等功效，主治腫塊、痰核、瘰癧、便秘等病症。
現代醫學也證明，芋頭富含蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素和皂角甙等多種成分。芋頭中含有一種天然的多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，能有效提高機體免疫力，預防癌症侵襲。
具體來說，作為一種草本植物，芋頭的功效主要有這5種：
1、保護牙齒。買牙膏的時候，我們都喜歡買含氟牙膏，因為有潔齒防齲的作用。芋頭中潔齒防齲，相當於天然的含氟牙膏，有助於清除牙齒汙垢，起到美白牙齒的功效。
2、增進食慾。芋頭口感細膩，容易消化吸收，還是一種鹼性食品，能夠中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，而且含有豐富的黏液皂素及多種微量元素。對於因胃酸過多而導致食欲不振的人來說，常吃芋頭可以緩解胃酸症狀，增進食慾，改善腸胃功能。
3、改善便秘。有的人一吃芋頭就能吃一兩碗，還不會覺得肚子脹，這是因為芋頭澱粉是一種極其細小的澱粉顆粒，在消化道裡非常容易被分解成葡萄糖分子並吸收進入血液，有助於排出腸道中的宿便和隱藏在宿便中的各種毒素物質，解決便秘難題。
4、提高免疫力。芋頭具有豐富的營養價值，含有多種微量元素，而且易消化，常常作為防治癌瘤的常用藥膳主食，能夠顯著提高機體免疫力，幫助病人恢復身體健康。
5、預防癌症。切開芋頭，你會發現表面有一層黏黏的物質，這是芋頭特有的黏液蛋白。黏液蛋白被人體吸收後，可以產生免疫球蛋白，從而抑制消解人體的癰腫毒痛，能夠有效防治腫瘤、淋巴結核等疾病。
芋頭雖好，卻不適合這3類人
《別錄》記載芋頭：「辛，平，有毒。」《滇南本草》也說芋頭：「治中氣不足，久服補肝腎，添精益髓。」也就是說，芋頭雖然有很多功效，但並非人人都適合吃。其中，這3類人就要少吃或不吃芋頭。
第一類：身體多痰者
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，使咳嗽加劇，生痰更多。
第二類：容易過敏人群
芋頭中的含有的蛋白質對於人體來說屬於異體蛋白，如果人體對這種蛋白質產生排斥反應的話，會發生過敏現象。
第三類：腸胃脆弱的小孩
芋頭含有大量澱粉，腸胃脆弱的小孩不容易消化，反而會加重腸胃的負擔，引起腹脹、腹瀉等情況。
延伸閱讀：為什麼摸芋頭會手癢？怎麼解決？
不少人有這樣的經歷，芋頭削皮的時候，碰到芋頭表面的黏液，手就會變得很癢，這是怎麼一回事呢？
原來，芋頭的黏液中含有皂甙，能刺激皮膚發癢，引起局部皮膚出現過敏。不過，皂甙遇熱會分解，所以將手放在火上烤一會兒就可以解決了。平時削芋頭皮的時候，可以戴一個一次性手套，防止芋頭表面的黏液粘在手上，刺激皮膚。
中醫認為芋頭「吞之開胃，通腸壁」，因此芋頭也常常被當作是秋冬養生滋補的佳品。不過，食用芋頭的時候也要注意，不能過量，應控制在50-100g為宜。而且，芋頭一定要煮熟透才能吃，半生不熟的芋頭會刺激喉嚨，引起喉嚨發癢。
參考資料[1]《冬吃芋頭 疾病繞道走》.中國中醫藥報 .2017-11-10[2]《防疫重營養強體魄，每天吃這些提高免疫力！》.人民網.2020-03-19[3]《芋頭的功效和作用》.南普陀寺 .2018-01-20
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