鷹嘴豆松糕,鬆軟可口,香甜不膩

2020-12-23 美食天下

鷹嘴豆松糕

By hjtlooking

做了鷹嘴豆豆腐，剩下的鷹嘴豆豆渣，拿來做個小糕點。

原料：鷹嘴豆豆渣、粘米粉、糯米粉、糖粉、水、葡萄乾、蔓越莓幹。

做法步驟：

第1步、主料中除了水之外的粉類材料混合，攪拌均勻。

第2步、一邊加水一邊用筷子攪拌，注意水要一點點加，防止水加的過量。加水的量主要取決於你的豆渣的溼潤程度，如果本身豆渣比較溼，加的水就要再少一些。

第3步、麵團過篩。

第4步、過篩後的糕粉備用。

第5步、取一個方形月餅模具，加入一半的糕粉，稍微壓平整。

第6步、加入切碎的葡萄乾。

第7步、或者加入切碎的蔓越莓幹。

第8步、蓋上另一半糕粉，稍微壓一下整形。

第9步、利用一個底面平整的碟子，把模具壓在碟子底面，然後再翻過來。

第10步、在碟子上按壓成型後轉移到蒸糕用的碟子上，也可以稍微壓幾下，但是不脫模，轉移到蒸糕用的碟子再脫去模具。

第11步、大火蒸20分鐘。

第12步、蒸好後趁熱吃，因為涼了會硬一些，沒有這麼鬆軟。有兩個我壓好後覺得太低了，又換了個模具花紋。所以有兩個餡露出來了。

來自 美食天下 hjtlooking 的作品。

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