植物界一顆才華被埋沒許久的寶貝植物終於有出頭之日了！
鷹嘴豆——來自新疆的植物明星！
下面我們來介紹一下鷹嘴豆到底是何許植物：
鷹嘴豆：是豆科植物鷹嘴豆的種子，因為形狀很奇特，尖尖的很像鷹嘴，所以就有了鷹嘴豆這個名字。
鷹翱翔在天空之上是空中的霸主，鷹嘴豆也在植物界中作用顯著。
鷹嘴豆內含有豐富的元素：膳食纖維、鈣鐵鋅、異黃酮、維生素B、色氨酸、植物蛋白
1.改善糖尿病
鷹嘴豆中的微量元素鉻在糖代謝和脂肪代謝中發揮著重要的作用，可以使體內的胰島素活性和胰島素受體數量增加，所以鷹嘴豆有控制血糖，改善糖尿病的效果。
2.潤腸通便
鷹嘴豆中有許多膳食纖維和粗纖維，這些纖維食用以後能在胃腸中大量的吸水膨脹，溼潤糞便，還能刺激腸胃蠕動，因此鷹嘴豆有緩解便秘的功效。
3.增強免疫力
鷹嘴豆內含大量的植物蛋白，蛋白質是人體構成的主要成分，食用鷹嘴豆可以補充大量的胺基酸，促進蛋白的合成，能夠強身健體，增強免疫力。
4.保護血管
鷹嘴豆內含有不飽和脂肪酸，與鉻結合可以促進膽固醇代謝，防止脂質在肝臟和動脈壁沉積、降低血小板的凝結能力，有效的防止血栓的形成。
5.補血
鷹嘴豆中含有一定量的鐵元素和蛋白質，這兩種成分都可以促進血紅蛋白的合成，從而增加血細胞的生成，有造血補血的功效，很適合貧血人群的食用。
這麼好的鷹嘴豆你了解了嗎？