中國網財經12月18日訊（記者 陳瓊）12月17日，呷哺呷哺啟動品牌全新升級，呷哺呷哺集團行政總裁趙怡表示，呷哺呷哺未來發展將更加聚焦以95後為主的年輕消費客群，品牌策略也會使用更順應年輕人的方式來展開。趙怡在接受中國網財經記者採訪時透露，2021年呷哺呷哺將計劃開出100家新門店，湊湊計劃新增60家門店，「比起擴張速度，我們更在意的是追求高質量的擴張」，趙怡表示。
在日漸激烈的火鍋賽道，呷哺呷哺以火鍋+奶茶cp雙引擎模式取得了不錯的增長。日前呷哺呷哺發布了新的logo，以年輕化品牌形象示人。趙怡表示，呷哺呷哺未來將會充分挖掘「一人一鍋」的品牌價值，釋放品牌張力。
趙怡指出，呷哺呷哺的核心客戶群是95後消費者，呷哺呷哺在今年嘗試了「LIGHT-POT」新店模型，「LIGHT-POT」新店模型除了全覆蓋「一人一鍋」的「LIGHT」輕量感之外，在裝修風格上也是年輕人喜歡的「LIGHT」模型——大方明亮，且極具輕奢感，自拍自帶「美顏高光」，符合時下年輕消費群體審美標準。目前在北京悠唐購物中心開業的首家模型店已經引起消費者的追捧及業內的關注，趙怡表示，新店模型將開啟快速複製模式。
除此之外，呷哺呷哺還將考慮覆蓋更多時間段，以期達到時段延伸與翻臺率提升的效果。趙怡表示，呷哺呷哺正以奶茶為切口，逐步覆蓋除午餐、晚餐外的下午茶、宵夜等多時段多場景，進一步拓寬了呷哺呷哺的營收外延。
在談及商業地產選址時，趙怡指出，呷哺呷哺前兩年開店過快，還存在一些不當下沉，將通過斷臂止血的方式來處理這些門店，「未來將追求有質量的擴張。」
除了持續挖掘「一人一鍋」的核心競爭力，藉助門店新模型不斷推動呷哺呷哺品牌升級，提升單店資本回報水平外，趙怡還透露，呷哺呷哺還將進一步突破以往門店傳統激勵的局限，推出更適合競爭的機制，從根本上調動一線服務人員的主觀能動性，提升呷哺呷哺門店服務水平，增強用戶體驗，進而帶動門店客流增長。
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