汾陽石頭餅

2021-01-15 汾陽潮生活


汾陽石頭餅

    汾陽石頭餅是中國最古老的鐵板燒食品。又稱石予饃，唐代稱石傲餅。特別：經久耐儲，攜帶方便，口感酥脆鹹香。


    汾陽石頭餅歷史淵源


    黃河人類用火經歷了漫長的歷史過程。石烹法的出現，應該說與人類谷、麥等粒食食物的食用有一定的關係。植谷為食，始於神農時期。神農氏是黃河先民中的一位聖人，即傳說中的炎帝，是黃河民族的祖先之一，他首創農業生產，教人食谷。


    《白虎通》云：「古之人皆食禽獸肉，至於神農，人民眾多，禽獸不足，於是神農因天之時，分地之利，制來呂，教民勞作。」然穀物粒食，不宜於火上直接燒烤，先民就發明了「石上燔谷」之法。《古史考》云：「神農叫時民食谷，釋米加燒石上而食之。熟之也。

相關焦點

  • 石頭餅:酥脆鹹香、吃起來嘎嘣脆,做熟只需一袋石子
    今天我們的主角石頭餅就來自山西，尤其是在晉中、汾陽一帶最為出名。餅+山西=石頭餅石頭餅有著非常悠久的歷史，它是帶著明顯的石烹屬性，「石烹」，也就是石頭烹飪，據傳說，石烹法最早可以追溯到黃河流域文明時代。
  • 鵝卵石烙出的石頭餅
    石頭餅主要是用來給路程遠的親戚家拜年的，一個石頭餅的面量與一個花卷的差不多，石頭餅比花卷結實，即使走很遠的山路，到親戚家還是囫圇的，也更顯得稀奇，拿到親戚家都喜歡得不得了，尤其是孩子們等不到親戚走就哭喊著要吃石頭餅。石頭餅還有一個特點就是保存期長，蒸的饃饃即使在過年的冬天，也就保存一個正月，而石頭餅即使保存到農曆二月，吃起來照樣新鮮香脆。
  • 從睜眼豆腐到石頭餅:回溯古人烹飪大法「炒」的不尋常之路
    炒菜一、一道有來歷的名菜反映出宋元以後的「炒」做故事睜眼豆腐是山西汾陽廣受百姓稱讚的一道菜餚，名字取得有特點，做法卻極其簡單。蝦醬豆腐並不單單是山西汾陽一帶的著名菜品，南方也同樣有著相似的做法，畢竟這款菜其實就是源自《隨園食單》。與河北人紀曉嵐齊名的浙江人袁枚，詩文才學之外還極擅長烹飪，尤其對豆腐研究頗深，《隨園食單》中便記錄了一道名叫「蔣侍郎豆腐」的名菜，這便是蝦醬豆腐最早的出處。
  • 武安街頭美食——石頭餅
    對於經常需要在街頭買早飯的人來說，「石頭餅」司空見慣，也是很多人喜歡的美食，但其實絕大多數都不正宗了，說是「石頭餅」，其實就是「鐵鍋烙餅」。石頭餅最初流行於山西、陝西一帶，已經有一千多年的歷史，唐朝時叫「石鏊餅」，明清時期叫「天然餅」，還有個名字叫「石予饃」。吃的時候也不像如今這樣加各種菜和雞蛋，口感是香脆的。
  • 全程實拍山西石頭餅製作過程,看得口水直流!
    
  • 石頭餅——石頭上的美食文化,「餅氣」天然直撲入鼻!
    石頭餅又稱石子饃，唐朝時稱石鏊餅，明清朝稱天然餅。 石頭餅是流行於山西、陝西地區的一種傳統名點，中國傳統的烙制食品，具有明顯的古代石烹遺風。
  • 石頭餅裡有石頭? 顧客購買犯迷糊
    或許是生產過程中不可避免的，畢竟石頭餅是在石頭上製作的。」「這讓我想起了棉花糖裡要提示沒有棉花、魚香肉絲要提示沒有魚肉、麻婆豆腐要提示沒有麻婆……吃個東西腦洞大開。」網友「吱吱」等紛紛留言。據了解，石頭餅又稱石子饃，其製作方法是將大小均勻的石子清洗乾淨後燒熱，然後將和好的面直接放在石子上制熟。3月10日，記者聯繫到了網友「春暖花開」王先生。
  • 【方言文化】那些汾陽之外的「汾陽」們
    略顯遺憾的是，導演賈樟柯在一些採訪中提到汾陽時，也錯誤地讀成了一聲的 fēn yáng。得名於「汾水之陽」的「汾陽」 ，這個名字並不孤獨。除了是地名以外，拜郭子儀及其後代所賜，「汾陽」一名在世界的各個角落留下了不少蹤跡。今天我們就聊一下那些汾陽之外的「汾陽」們。
  • 石頭餅的純天然做法!吃起來非常的酥脆,想想都流口水
    外婆做的石頭餅是真正意義上的純天然的，做石頭餅的石頭都是從門口的小河邊拾取來的。小時候依偎在外婆身邊，吃著外婆做的石頭餅，那是何等的一種享受。過去了這麼多年，再也吃不到當年的味道了，有時候想一想，真的是很懷念！這大概就是童年的一種美好回憶了吧！畢竟，現在吃到的石頭餅，好多都是機器做出來的，要不就是跟老媽一樣用餅鐺做出來的！
  • 大家有吃過石頭餅嗎?這是一個非常有特色的小吃,口感酥脆鹹香!
    就像是石頭餅一樣，我第一次聽見這個名字的時候，我就感覺特別的好奇，為什麼會叫做石頭餅呢？難道吃起來特別的硬？還是說外形比較像石頭啊？如果說吃起來特別硬的話，那我肯定是不喜歡吃的，因為我的牙口不算太好。所以雖然有見過路邊售賣石頭餅的，不過我卻從來都沒有嘗試過。石頭餅究竟是什麼樣的味道呢？
  • 【晉語 · 汾陽方言】汾陽村名讀音全解
    汾陽方言有著豐富、成系統的文白異讀現象，其中白讀音體現了古老的語音層次，非常寶貴（詳見 【汾陽方言語音教程】第六課 - 文白異讀現象）。
  • 汾陽稅務稽查
    汾陽稅務稽查【法制晚報記者趙美媛】《企業停業整頓細則》明確規定，在企業申請停業整頓的前提下，出讓企業同意註銷營業執照、新建企業或者新建增值稅納稅人申請辦理稅務登記證、現場流轉應當提供主管稅務機關出具的無法辦理的證明；涉及已辦理註銷登記的，申請企業同意註銷營業執照。這些和大家普遍關心的問題相關。行業的機制為什麼這麼發達？為什麼這麼做？
  • 山西醫科大學汾陽學院領導赴山西省汾陽醫院慰問臨床一線教師
    在第36個教師節來臨之際，9月8日下午，校黨委書記薛東平，黨委副書記、院長孟小平等校領導，教學系部和相關職能部門負責人赴山西省汾陽醫院慰問臨床一線教師並座談。山西省汾陽醫院黨委書記郭任維等院領導以及相關部門負責人、教研室教師代表參加了座談會，副院長郭建平主持了座談會。
  • 山西海玉園食品公司石頭餅和缸爐餅進軍歐美
    今年3月至4月上旬，該公司生產的2000公斤石頭餅和缸爐餅通過晉陽海關出口到美國、荷蘭，開創我省傳統發酵食品出口歐美的先河。成立於1995年的海玉園食品公司是集研發、生產、銷售於一體的省級農業龍頭重點企業，產品有5大類100餘個品種，特別是石頭餅、餅乾、饃片、缸爐餅等產品為山西省名牌產品，暢銷全國30多個省區市，2019年實現銷售近4億元。
  • 42度白鑽汾陽王酒價格
    山西汾陽王酒發展歷史悠久，由皇帝賜名，後由貢酒流傳進入民間，代代相傳，直至今日。今天為大家介紹一款汾陽王42度鑽石系列白鑽酒，下面跟隨小編一起看看他的價格。汾陽王42度白鑽多少錢一瓶42°汾酒產地汾陽王(白)鑽石500ml是一款由白酒品牌汾陽王出品的汾陽王白酒。
  • 你不知道的中國最高的寶塔——在山西汾陽
    汾陽中學大門 汾陽中學，其前身是1913年開辦的山西公立河汾中學和1915年由華北基督教公理會創辦的銘義中學。>文化園天下第一磚塔文峰塔西側，是中國第一個全方位展示汾陽郡王郭子儀生平的園林式主題建築。汾陽文峰塔，雄偉挺拔，高度位於全國古塔之首，是中國文峰塔中的傑出代表。
  • 領略山西醫科大學汾陽學院
    關於天氣汾陽是典型的北方地區，有明顯的四季之分關於了解學校和其他諮詢內容關注山西醫科大學汾陽學院官微，上面有最權威和全面的信息哦~也可以加入山西醫科大學汾陽學院2020級新生群（QQ：953732869）在群內互動，學長學姐會耐心幫你答疑解惑，提供你所需要的信息！山西醫科大學汾陽學院官微
  • 汾陽師範各個歷史時期的校園平面圖
    山西省汾陽師範學校於1950年11月2日正式成立。校址在距汾陽城20裡的汾陽三泉鎮青龍溝的一所古廟內。1951年4月遷至汾陽城內原汾陽專署幹部學校（現汾陽金盾賓館）。1951年11月11日再次遷址至原汾陽河中學（當時系獨立營營房），即現址，並在這裡正式定居。