3個雞蛋，1碗麵粉，自製沙琪瑪，不用烤箱，沒有添加劑，酥香美味
沙琪瑪可謂是超市裡非常火爆的零食，甜膩細軟而被大家所喜愛，很多人喜歡吃沙琪瑪，早上用它當早餐。雖然說沙琪瑪不貴，一個也沒多少錢吧，算是比較平民的零食。可是最近在大超市裡又曝光不合格的沙琪瑪，在大超市買的都不靠譜，小作坊做的更不敢吃，想吃沙琪瑪也可以自己做，手把手教你做，自己做沒有防腐劑，沒有添加劑，吃著放心。葉子美食分享做法，手把手教你做沙琪瑪，不用烤箱，沒有防腐劑，做法超簡單，一看就會；以下分享沙琪瑪做法：
自製沙琪瑪需要材料：130克普通麵粉、20g奶粉、3個雞蛋、2g酵母粉、適量的油、20毫升的水，70g白砂糖、70g麥芽糖、葡萄乾；
1、碗裡放入130克普通麵粉、20g奶粉；
2、另外一個碗，打入3個雞蛋，加單裡加2g酵母粉，攪拌均勻；
3、麵粉先攪拌一下，再倒入步驟2 的雞蛋液，攪拌成絮狀。用手揉成麵團，蓋上 保鮮膜，密封醒面30分鐘。
4、準備一個方形的模具，在模具刷一一層油，邊緣也要刷一下；模具底部撒上適量的葡萄乾；
防止
5、醒發好的麵團取出，在面板上撒一點麵粉。麵團揉成圓形，擀壓成大約2裡面厚度的大薄片，在表面撒一點麵粉，防止粘連，這樣做成品口感也會比較酥脆；
6、面片厚度2-3毫米，用刀分成長條；
7、長條的麵團再分成細條，（切的時候可以多張疊在一起更快），切成細長條狀儘量切的細點，因為會膨脹變大，表面撒點麵粉，防止小麵條粘在一起；
8、鍋裡燒油，用筷子放入，筷子旁邊起泡的時候，調小火，放入小麵團，定型之後不停的翻動，防止炸糊；
9、炸至於輕微發黃，體積變大，撈出備用；炸的時間大約是2分鐘左右，根據不同的量調節；
10、熬糖漿：另外起鍋，鍋裡放20毫升的水，70g白砂糖、70g麥芽糖，小火燒開，炒至顏色發紅，冒大泡的時候關火，關火後倒入步驟9炸好的麵條，迅速翻炒均勻，讓每一根麵條上都能黏上糖漿；
11、定型切塊：翻炒好的麵團迅速到處，用擀麵杖把他們整理一下，用刀具壓平，壓成方塊，讓麵團黏在一起；壓好格局個人喜好切塊；
如果喜歡葡萄更多的可以在步驟10的時候加入，也可以根據個人喜歡加入芝麻等；
自製沙琪瑪就做好了，輕輕一掰就開了，口感香甜酥鬆，裡面綿軟又略有嚼勁；
自己做的真材實料，蛋香味十足，還有淡淡的奶香味，健康美味，沒有添加劑吃得放心；沙琪瑪做法簡單，也就是麵團炸一炸，炒一炒就能做，喜歡吃沙琪瑪不用買了，還可以根據個人喜歡增加乾果。
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