最近幾天，一直在研究麵食，用蒸鍋就能做出麵包，你能相信嗎？給孩子當作早餐，非常的好吃，剛發到了朋友圈一會兒，就有人來要配方了，大部分人不相信，非說是烤箱做的，我也沒必要隱瞞著，下面我把步驟分享給大家，讓你足不出戶，就能吃上鬆軟的麵包，家人直誇味道好，廚藝也輕鬆提高了。
之前蒸過一次，可以說輕車熟路，只需要普通麵粉、雞蛋、酵母粉、食用油即可，用家中吃飯的碗，當作麵包的模具，頂上刷一層雞蛋液，大火蒸一蒸，這次我進行了改良，添加了堅果，也是孩子們喜歡吃的零食，我稱它為獨家懶人麵包，比蒸饅頭還要簡單，喜歡的小夥伴們，一起來試試吧。
懶人麵包
食材：麵粉、雞蛋、黑芝麻、酵母粉
調味：白砂糖、食用油、（良品鋪子）7日鮮綜合果仁
1、碗中倒入280克麵粉，3克酵母粉，40克白砂糖，再依次打入三個雞蛋，不用一滴水，把雞蛋攪拌均勻。
2、利用雞蛋液，來代替水分，一直攪出乾麵絮的樣子，如圖所示，再倒入20克的食用油，增加麵團的光滑度，然後下手開始揉面，像平時那樣操作就行。
3、能達到面光、盆光、手光的狀態即可，顏色發黃，因為是用蛋液和面，蓋上一層保鮮膜，放置溫暖處，讓面發至2倍大。
4、圖中為面發好的樣子，中間全是氣孔，非常的柔軟，我這盆面發了一個多小時。
5、取出麵團，要進行揉面，排淨中間的空氣，然後搓成一根長條，分成五個面劑子，具體數量，請根據你麵團的大小。
6、撕開一袋子，裡面有核桃仁、扁桃仁、腰果仁、榛子仁、葡萄乾、紅提子乾、藍莓幹，不含杏仁，助力家人的營養生活，用刀稍微切一下，如圖中一樣。
7、將面劑子擀成一張圓餅，然後把切好的堅果和果乾，小心地撒在上面，另外一張面劑，也倒一些上去。
8、像包包子一樣，包裹起來，收緊捏口，用擀麵杖輕輕擀成牛舌狀，可以看到，堅果已經融合進面中了，要的就是這效果。
9、將擀好的牛舌狀麵皮，從一頭捲起來，用手搓成一根細長條，從一頭盤起來，收尾處壓在底部，按照這個方式，全部製作完成。
10、準備五個空碗，普通吃飯的那種就行，在碗的底部刷上一層食用油，防止脫模時粘連，然後將生胚依次放入，擺放整齊。
11、碗中準備一個笨雞蛋，這種雞蛋的顏色深，營養價值也高，只保留蛋黃，蛋清不要，用筷子攪拌均勻。
12、將碗裝入蒸鍋中，用小刷子把每個生胚，都塗抹上一層雞蛋液，撒點黑芝麻點綴，蓋上一層保鮮膜，二次發酵15分鐘，讓麵團休息一會兒。
等時間到了，鍋內一定要加足水分，不然會燒乾鍋，水開後上鍋，大火蒸40分鐘。
13、等時間到了，關火燜上5分鐘，打開看一看，美味即成，散發出陣陣的堅果香味，麵包捏一捏蓬鬆柔軟，比買的還要好吃。
14、掰開一個來看看，果仁、果肉乾，全部露了出來，七八歲的小朋友，一次性就能吃掉兩個，營養美味，喜歡的朋友可以收藏一下，有空了試一試。
技巧總結
1、現在是夏季，不用擔心麵團醒發的問題，一般一個小時，準能發好，全部做好之後，臨蒸之前，一定要進行二次發酵，這麵團徹底鬆弛，這樣不易變形。
2、開鍋蒸的時候，水量要一次性加好，因為要蒸40分鐘，如果鍋小水少，那很快就會燒乾，麵包蒸不好沒事，別再搭進去一個鍋。
3、家中有笨雞蛋最好，這樣的蛋液偏黃，能夠增加一定的美感，塗抹在生胚上，色澤金黃，營養高味道也好吃。
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原創圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和麵食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。