「蘭州拉麵」中華第一面

PART ONE

牛肉老湯麵

蘭州牛肉麵，最初名為「牛肉老湯麵」，清朝嘉慶年間國子監太學生陳維精學習了其製作工藝後帶到蘭州，經過創新改良後才有了蘭州牛肉拉麵。其特點為「一清、二白、三綠、四紅、五黃」，分別代表著清湯、白蘿蔔、香菜蒜苗、辣子以及黃亮的麵條。蘭州牛肉拉麵店遍及全國乃至世界各地，大到繁華都市，小到偏遠縣城，被譽為「中華第一面」。

PART TWO

辛苦換自由

天津五年半，西安四五年的時間，這家蘭州拉麵店已經足足開業十年了。老闆經過與朋友合作開店到現在的獨自經營，他經歷了最初的租金壓力以及搬遷重新尋找店鋪的壓力。經營店鋪時老闆每天起早貪黑，一直秉承著把每一碗麵、每一份飯都做到精緻的原則，讓顧客吃起來津津有味，做到衛生、經營以及管理的正規化。

PART THREE

貼心的後期規劃

因為疫情的影響，到實體店吃飯的客人也不見增多，老闆也開始注重外賣服務。不過，讓人頭疼的是麵食在出鍋到送到客人手中容易陀，這也就喪失了最初的口感，加上天氣冷了，必須要讓顧客吃到熱乎乎的牛肉麵，老闆也在苦想如何解決這一問題。後期，老闆想要將實體店的經營管理規範做好，並且提高外賣服務，盡全力讓客人吃到跟店裡一模一樣的口感，提高顧客滿意度。中華第一面搭配著處處為顧客考慮的貼心老闆，這就是蘭州牛肉麵享譽世界的原因吧。