2020-11-16 14:34 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務
原創 樊多多 浙江省中醫藥學會
導
語
浙江中醫藥資源豐富，產業發達，藥膳是其瑰麗奇葩。醫者或廚師，從生活、從健康出發，遵循古法，結合當代，匠心烹製養生藥膳。「浙江十大藥膳」既體現了中醫和飲食文化，也是當地風物的展示。
評出了：茯苓豬肚湯、乾隆太極飯、羊蹄甲魚凍、磐安黃精元蹄、淳味十全暖鍋、江山烏雞煲、江南魚米之鄉、毆越跳魚乾、皇家豬蹄煲、子愷鄉戀（點擊藍色部分可查看首屆「浙江省十大藥膳」作品）。今年是第二屆，獲評的「浙江省十大藥膳」是：黃帝常春煲、包氏羊肉、黃金魚頭、桑塘鴨、芝斛太極羹養生盅、黃芪當歸牛筋湯、茯苓饅頭、石斛豬肚雞、黃芪桂圓燉魚膠、石斛花燉香魚。
一道藥膳一風味，接下來的日子裡，就讓我們一起走近第二屆「浙江省十大藥膳「，盡情暢遊「詩畫浙江」！
前幾期我們介紹了、、、（點擊藍色部分即可回顧往期內容），今天我們來了解一下浙江藥膳——芝斛太極羹養生盅
圖 | 浙江省十大藥膳——芝斛太極羹養生盅
「芝斛太極羹養生盅」介紹
【配料用量】（10人份）
主料：豬仔排500克
藥材：靈芝粉10克、鮮鐵皮石斛汁30克、靈芝片10克、枸杞10克、胎菊5克
調料：冰糖30克、鹽少許
【製作過程】
1.將冰糖加水後燒開，淋入水澱粉勾芡，取鮮鐵皮石斛榨出的純汁，倒入鍋中攪拌均勻成石斛羹。
2.將冰糖加水後燒開，淋入水澱粉勾芡，再將靈芝粉用冷開水泡好，倒入鍋中攪拌均勻。
3.將靈芝羹和鐵皮石斛羹分開盛放於太極圖形的瓷盤中。
4.將鍋中加水燒開，排骨放入去血水，1分鐘後撈起，用清水洗淨後放入燉盅，並加入靈芝片、胎菊、枸杞、水。
5.將鍋內加水適量，再將燉盅放入鍋中，蓋上燉盅蓋和鍋蓋，烹飪約30分鐘，開蓋加入適量的鹽調味，然後取瓷盅分裝成十小份。
【藥膳特點】
清而不膩，軟香可口。
【功效作用】
此藥膳清補與溫養結合，適用於一般人群。
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原標題：《【學會中醫】浙江藥膳——芝斛太極羹養生盅》
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