麵包如今已經成為國人家庭中不可缺少的食物，早餐吃上一塊麵包，搭配雞蛋牛奶，簡單省時又有營養。
怎麼樣做出簡單又好吃的麵包呢？這想必是很多烘培愛好者和寶媽們急於攻克的難題。
今天我們就要來做一款超級簡單快手，而且完全不需要下手揉面的麵包：土豆麵包。如今它已經成為我們家早餐上的常客。
我通常把它做為漢堡胚，裡面夾上牛肉，雞蛋，生菜和芝士片，再搭配一杯牛奶或者玉米汁，簡單營養又好吃。
下面就跟著我一起來做做看吧！
需要的材料有：
土豆：80克
高筋麵粉：160克
牛奶：100克
雞蛋：1個（約40克）
糖：15克
油：15克
耐高糖酵母：1.5克
我這個用量可以做四個漢堡胚，你們也可以按照比例增加用量。
我們先把土豆去皮切小丁，加兩勺水，蓋上保鮮膜放入微波爐加熱6分鐘左右（也可以放入鍋中蒸熟），蒸熟的土豆，倒入大碗中用刮刀碾碎，有一點顆粒也沒關係。
碗中先加入少許牛奶，攪拌均勻，然後再把剩餘牛奶加進去，攪拌混合均勻（一次性加入全部牛奶不容易拌開），這時候土豆糊還有點熱度，加入1.5克酵母，攪拌把酵母化開。（注意：如果是冬天，牛奶需要稍微加入熱，麵團發酵會快一些）
酵母化開後，加入15克糖，15克油，一個雞蛋和160克高筋麵粉，用刮刀攪拌混合均勻。這時候麵團超級粘手，但是放心，我們不需要揉面，全程用刮刀攪拌至混合均勻即可，蓋上保鮮膜發酵兩倍大。
發酵後的麵團體積明顯變大，但依然很粘手。
麵團表面撒些乾麵粉，案板上也撒上乾粉，把麵團移到案板上，整理成長條，平均分割成四分。
取一塊麵團，撒上乾粉，用擀麵杖先往上擀，再往下擀平，順便排氣，上下摺疊後，再擀一遍，再摺疊，然後把麵團用向下翻的手法收圓，整理成圓形。
全部整理好後蓋上保鮮膜二次醒發。
醒發後體積明顯變大，這時拿出提前軟化的黃油，輕輕刷在麵包表皮，刷上黃油可以讓麵包更柔軟，不喜歡黃油也可以刷上蛋黃液。還可以在表面撒上白芝麻。
烤箱上下火180度提前預熱，麵包放入烤箱180度烤20分鐘，最後幾分鐘注意上色，刷黃油很容易上色太深，如有必要加蓋錫紙以免烤過了。
20分鐘後，我們的土豆麵包就烤好了，雖然沒有揉面，但表面色澤金黃，內裡依然鬆軟可口，看著就很誘人。
這款超級簡單的麵包你們學會了嗎？
趕快動手試著做看看吧！