我最早聽說山茶油是在我去廣西旅遊的時候。當時在巴馬看到有很多長壽老人，還在田間地頭勞作，問他們長壽秘訣，說是經常吃山茶油。經董行的人介紹，才知道山茶油那叫一個好。想知道有多好嗎，請聽我慢慢說來：
山茶油俗稱長壽油，經常食用有利於降低血脂、膽固醇、軟化血管、預防心腦血管疾病，提高人體免疫力，特別是「三高」。在我國曆屬皇家貢品，《天工開物》中贊其「油味甚美」，茶油一直被譽為「油中黃金」。
山茶油是採用山區野生植物山茶果提煉的植物油，山茶樹全部生長在野生狀態下，生長雲霧環繞的地方。不施肥，無汙染，而且生長在千米的高山上。山茶果從開花、授粉、到果子成熟需13個月，歷經秋、冬、夏、春、秋五季之雨露，堪稱為「人間之奇果」。所以，山茶油讓我們吃得更放心，更安全。
有人說過：吃「色拉油只能活到五六十歲；吃調和油只能活到六七十歲；而吃山茶油就能活到八九十歲，甚至能活到一百歲。」吃山茶油為什麼能活到一百歲呢？因為山茶油生長的時間長，生長的環境好，所以吃山茶油能活到一百歲。
山茶油的營養成分多，色清味純，人體的消化吸收率達97%。這些都得益於山茶油製作過程。
山茶油的製作過程很精細。要經過壓榨、精製、等許多過程，其中精製時要去頭、去脂、去色、去臭、去澀等六個步驟。製作山茶油的第一部是要先壓榨，因為壓榨完後，山茶油的顏色呈黑色，於是再將山茶油去水，然後再去脂，緊接著再去色，因為這時山茶油的顏色是黑色的，所以要去色，將山茶油變成黃色，然後是去臭，最後一步就是去澀，因為這時吃的話，味道會澀澀的，所以要去澀。山茶油正是歷經千錘百鍊，才有了如此好的品質。
山茶油盛名遠揚，由於茶油中不含芥酸，膽固醇深受人們的喜歡。經測試：茶油中不飽和脂肪酸高達90%以上，油酸達到80~83%，亞油酸達到7~13%，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的，所以山茶油是現代人饋贈親友及家居使用的高檔保健型食用油。
山茶油歷經千錘百鍊，成為健康生活的首先，大家快點行動吧！