疙瘩湯的正確做法,大小均勻又勁道,關鍵還不糊湯,吃一次忘不了

2020-12-20 舌尖上的古早味

疙瘩湯是很多人都很喜歡的一道主食,製作起來簡單方便,而且蔬菜、蛋白質和碳水化合物都很齊全,在天冷的時候喝上一大鍋渾身都是熱乎乎的,你們一般做疙瘩湯都喜歡放什麼蔬菜呢?我看我的朋友喜歡放上綠葉菜,看著很清新。我更喜歡放多多的西紅柿,這樣看上去特別有食慾。再淋上些蛋花,很完美的一餐。

【食材】

西紅柿、雞蛋、蔥、姜、麵粉、食用油、十三香、生抽、鹽、香油

【做法】

1、 西紅柿洗淨去蒂切塊,蔥切蔥花,姜切片。

2、 鍋中油熱放入蔥花、薑片和十三香炒香,倒入西紅柿炒出紅湯後放入生抽調味。

3、 倒入清水,清水擔根據人數來定。在等待鍋開的時候將麵粉盛入小盆中,用細小的水淋到麵粉上(如果能調成水滴狀最好),不時地用筷子攪拌成顆粒狀,用最小水量慢慢調好的疙瘩很均勻。直至沒有乾麵粉,這樣做好後不會混湯。

4、 鍋中水開後慢慢撒入調好的麵疙瘩,全部放好後攪拌均勻,並淋入雞蛋液,放入鹽調味,出鍋前淋入香油即可。

【溫馨提示】

調麵疙瘩時要用細小的水淋到麵粉上(如果能調成水滴狀最好)並不時地用筷子攪拌成顆粒狀,用最小水量慢慢調好的疙瘩很均勻,直至沒有乾麵粉,這樣做好後不會混湯。

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