大家好，我是滄桑美食感，今天我們來說一說，豆渣營養也可觀，直接丟掉太可惜，如何利用它做菜
文/滄桑美食感
豆渣是在大豆加工生產中，過濾下來的一些產物，雖然看起來是沒有用途的，其實裡面還是有很多營養物質存在，一般的情況下豆渣之中除了水分之外，含量最多的就是碳水和蛋白質了，同時還含有很多的纖維素木質素和一些少量的鐵鈣磷等等元素。所以如果直接丟掉這些豆渣對方話，就是非常浪費的事情。豆渣之中含有的這些纖維素和木質素，在吃的時候，可能需要很多的咀嚼，難以進行消化，但是會刺激腸胃的蠕動，有利於排出體內的一些毒素，還可以預防一些疾病，而且也可以讓牙齒在咀嚼的過程中，更加的乾淨，也鍛鍊的肌肉，預防了齲齒的發生。而且纖維素還能夠預防便秘，經常吃的話，飽腹感也很明顯，就會達到減肥的效果了。
豆渣既然如此的有營養有好處，肯定不能浪費了，我們也可以使用各種方式把它利用起來。比如可以做成豆渣粥，使用豆渣和玉米面配比在一起，最好是一比一的比例，加入少量的水分調節成糊狀物質，然後把半鍋水都燒開，等到開水完全的沸騰之後，就把調製好的豆渣倒進去，繼續的煮沸一段時間，就可以獲得鮮美的豆渣粥了，非常的接近玉米粥。
在豆渣經過瀝水之後，使用植物油進行燒制，在燒制的時候，加入一定的花椒和大蒜進行調味，然後把豆渣進行翻炒，注意可以多放一些蔥花，翻炒的時候，不要放入太多的鹽分，也可以乾脆不放鹽。這種菜用來作為早餐，是非常不錯的，可以搭配著饅頭牛奶一起食用，能夠保證你的營養吸收，也保護了腸胃。
使用雞蛋和少量的豆渣，把豆渣放在盆裡面，然後打入幾個雞蛋，使用一些鹽和蔥花，然後充分的進行攪拌均勻，就可以放到鍋裡面進行烹飪了。如果家裡有電餅鐺的話，就可以直接把做好的豆渣雞蛋液倒進去，並且在上麵攤成餅狀，分成幾小塊，大概五分鐘左右就熟透了。這種方式做出來的蛋餅是非常鮮美酥軟的，而且也含有很多的蛋白質，非常的適合那些小孩吃，補充效果也是非常明顯的。
取少量的豆渣，瘦肉和雞蛋，加入一些麵粉進行攪拌，攪拌均勻之後，可以適當的加入一些食鹽，充分的進行揉搓，然後加入豆渣，就可以做成豆渣面了，這種面可以搓成丸子來吃，放入鍋裡煮熟就好了，煮的過程中，丸子還不會破碎，非常的有勁道，平時吃起來也非常的有營養，適合補充體虛。如果把這種面做的過程中，加入少量的玉米面的時候，就可以做成窩窩頭了，捏成窩頭的形狀，就可以放入到蒸鍋之中進行煮熟了，就可以做出非常香甜的窩窩頭了，具有著降脂降血壓的效果。
現在還有人研究了豆渣燒排骨的做法，把排骨清洗乾淨之後，把血水給瀝乾，然後加入適當的水分，進行大火烹製，在煮沸之後，就可以進行脫骨的操作了。然後加入一定量的豆渣和豆汁，注意不要發生糊鍋的情況。在蒸煮到看不到豆渣之後，就可以把一些蔬菜加入進去了。這種做出來的排骨湯非常的甜美，同時也有一股豆汁的清香，喝起來讓人難忘，同時排骨也非常的嫩滑新鮮，吃起來很有嚼勁。
還有比較複雜的一道菜，就是豆渣豬頭了，首先注意選擇一個乾淨的豬頭，讓店家把上面的毛都給清理乾淨，最好是剔去骨頭。然後把大鍋內放入很多的清水，把豬頭放入其中，使用大火進行烹製一段時間，在水裡進行刮洗，會更加的乾淨，可以去除掉表面的殘毛。然後使用豆渣，首先進行蒸煮一段時間，然後用白布把豆渣給包裹起來，把裡面的水分瀝乾。在大鍋之中加入一些豬油，然後用大火燒開，等到差不多的時候，把豆渣放進去，使用小火進行燉煮。操作的時候，注意到豆渣要和油混為一體，然後取出來等待使用。
把蔥姜蒜都清洗乾淨，然後把花椒和八角等等都使用乾淨的布包包好等待使用，使用大砂鍋，把一些提前準備好的湯料和料酒以及布包都放進去，在把豬頭和豬骨都加入進去，使用大火來燒開，而且蓋上蓋子，使用大火悶煮幾個小時。把蓋子去掉，把之前煮好的豆渣加入一定的味精，均勻的灑在豬頭上，就可以出鍋食用了。豬頭雖然比較的肥，但是加了豆渣之後，就會有些肥而不膩，非常的清香。
好啦，今天的內容，就到這裡了，對於豆渣營養也可觀，直接丟掉太可惜，如何利用它做菜有哪些看法，歡迎留言評論！