青海新聞網·青海新聞客戶端訊 7月是青海的旅遊黃金季，也是青海名特產——黃蘑菇的黃金生長期，在西寧一些農貿市場，常有商家出售新鮮的黃蘑菇。詢問價格後發現，與四五年前相比，近兩三年青海黃蘑菇的價格回落較大，有些售價僅為四五年前的一半。
黃蘑菇價格回落
黃蘑菇是一種名貴食用菌，主要分布於青海、西藏、甘肅等地海拔3000米至4300米的區域，在青海，黃蘑菇主產於海北、黃南、海南等地，其中祁連黃蘑菇色澤佳、口感好，質量最優。
在祁連縣工作的王先生多年來經常替外地的親戚、朋友購買黃蘑菇，對於黃蘑菇的行情，他較為清楚。他說，與四五年前相比，黃蘑菇的價格確實回落了，具體下降的時間是最近兩三年，今年相比去年，只是略微有下降，幅度不大。四五年前，他從祁連牧民手中購買的幹黃蘑菇價格為500克四五百元，零售價更高，而今年，同等重量的鮮黃蘑菇價格為35元至50元，幹黃蘑菇為300元左右。
在省城興海路農貿市場，一戶賣黃蘑菇的商家告訴記者，近兩三年，黃蘑菇的價格是下降了，他們現在售賣的祁連幹蘑菇價格在500克300元左右，而四五年前，同等重量的價格在500元左右，甚至更高，最高的時候達到過八九百元。
7月16日，一名商販正在莫家街市場售賣鮮黃蘑菇。他介紹，他售賣的是祁連黃蘑菇，售價為500克40元，量大可以優惠。
記者在淘寶網搜索「祁連黃蘑菇」，顯示有十幾家網店有銷售，發貨地幾乎都為西寧，個別幾家為海北，500克的銷售價格在80元到360元不等，大部分在100元到200元之間。
炒作讓黃蘑菇價格飆高
在興海路農貿市場賣黃蘑菇的商戶認為，產品供過於求和質量下降是近兩三年黃蘑菇價格回落的主要原因。「青海黃蘑菇一直都有，清朝時還是貢品，大規模採摘是近十年青海旅遊興起後開始的，當時僅在祁連地區發現了較多的黃蘑菇，但只是小規模採摘。隨著祁連黃蘑菇聲名鵲起，價格飛速上漲，採摘規模也越來越大，很多蘑菇來不及長大就被採摘。近兩三年來，市場上真正的祁連黃蘑菇已經不是特別多了，大部分是剛察、海晏等地的黃蘑菇，這些雖然也是黃蘑菇，但質量比起祁連的還是差一點。」這名商戶說。
在祁連工作的王先生認為，黃蘑菇最近幾年價格回落，一部分原因是前幾年的炒作。「2014年、2015年的時候，黃蘑菇的價格可以說是炒作起來的，有點虛高。這兩三年來，這種泡沫被刺破後，價格自然回落了。還有，這幾年青海境內海拔較高的地方都開始銷售黃蘑菇，市場上的黃蘑菇有點供過於求，這在很大程度上影響了黃蘑菇的售價。至於今年黃蘑菇價格略微下降的原因，我認為是今年全省雨水偏多，產量相比去年較高，而且上市時間比去年早了大概半個月，去年黃蘑菇大量上市是在7月中旬，今年是7月初。但是這種天氣對黃蘑菇價格產生的影響非常小，是正常現象。」
王先生介紹：「2014年，青海黃蘑菇在外省市場非常走俏，最多的時候，我一年給外省的親戚朋友寄出去過近150千克黃蘑菇，今年只寄了10千克左右。當然，現在省內供應黃蘑菇的地方多，人們也許從別的地方、別的渠道購買了。我想說的是，黃蘑菇現在的價格才是它物有所值的價格，可以說，這是黃蘑菇市場回歸理性後的價格，畢竟花近一千元買一斤蘑菇，是大部分人無法接受的事情。」
未出現囤積現象
省城莫家街市場內的一名商家告訴記者，雖然近兩三年供應量增加了不少，但黃蘑菇並未出現滯銷。「因為七八月份是黃蘑菇生長最好的時候，供應量會很大，你會經常看到售賣黃蘑菇的攤販，有些人會覺得是滯銷了，其實並沒有，而且大量的黃蘑菇是曬乾之後才出售的，不能以鮮蘑菇的行情來說明黃蘑菇是否滯銷。這兩年黃蘑菇雖然供應得多，但並未到滯銷的地步，因為它的產量相對於整個市場而言還差得遠。」這名商戶說。
記者在走訪時發現，祁連黃蘑菇的銷售對象目前主要有三類：省內餐館、居民和外省遊客。然而，青海是個人口小省，並且以它的價格來說，青海所能消費的黃蘑菇數量十分有限，大部分還是進了旅遊景區周邊的餐館，也有一部分作為特產被帶出或寄出了省。目前還沒有官方機構統計青海黃蘑菇在省外銷售的數量，但從走訪中可以預見，銷售至外省的黃蘑菇數量在全省黃蘑菇產量中佔比不會低。
在祁連工作的王先生介紹：「近幾年，青海旅遊非常火，來祁連旅遊的人很多，祁連黃蘑菇中的很大一部分被端上了遊客的餐桌。在祁連的一些餐館中，一盤炒黃蘑菇的價格在90元至120元之間，耗材三四百克，很受歡迎，這說明黃蘑菇還是有市場的。」
品牌建設有待加強
既然青海黃蘑菇一部分銷售到了外省，那麼認可度和知名度怎麼樣呢？
在莫家街市場，從福建來青海旅遊的黃女士正在一家土特產店門口徘徊，記者問她是否想買青海黃蘑菇，黃女士坦言並不是很了解黃蘑菇。「我在來青海旅遊前也做了攻略，看了青海的一些土特產，但大部分是牛肉乾、枸杞這些，推薦黃蘑菇的並不是很多，我了解的也比較少。」黃女士說。
從上海來青海旅遊的楊先生說，他知道祁連黃蘑菇是青海特產，但同行的其他人並不知道。「可能牛肉乾、老酸奶和柴達木枸杞是很多外地遊客必選的特產，青海黃蘑菇的知名度低一些。」楊先生說。
記者在淘寶網上發現，從西寧發貨的幾十家銷售青海黃蘑菇的網店來看，大部分付款人數顯示為個位數，甚至很多為零，銷量最好的一家店有128人付款，每500克售價為118元。從海北發貨的幾家網店中，同等重量的黃蘑菇價格比從西寧發貨高50元左右。記者試著聯繫了一家網店客服，等了十幾分鐘，客服並沒有回覆。
一名開網店也開實體店賣青海土特產品的老闆說，青海的土特產不僅缺乏知名度，還缺乏品牌。「尤其是黃蘑菇，可能大家也知道祁連的最好，但祁連黃蘑菇只是個統稱，沒有品牌，現在大家在網上買東西都要搜索品牌，但包括青海黃蘑菇在內的很多特產並沒有品牌，這意味著買家無法判斷你東西的好壞，這也是青海土特產在電商平臺銷量低的原因。我們靠的還是以前的店內推薦的老方法，顯然這種方法在逐漸被淘汰。」這名老闆說。
即使青海黃蘑菇的品牌還未形成，但在西寧一家大型超市中，記者還是發現了由青海企業加工包裝的祁連黃蘑菇，價格為100克127元。在祁連工作的王先生認為，即便青海的土特產開發銷售還處在初級階段，但還是有企業在做，這需要時間和策略。青海黃蘑菇雖然短時間內遭遇了價格回落，但作為一種目前還不能人工栽培的名貴食用菌，它還是擁有廣闊的市場前景。