東亞閣的壽司拼盤
如今什麼事情都講求個創意，美食也不例外。君不見，一堆堆的餐廳都是「創意」當頭，或在環境上下工夫，或在菜品搞花樣……總之，要的就是那與眾不同。
日式料理，在你我心目中，一向是雅致的代名詞。當日式料理遭遇創意之時，又會激蕩出怎樣的一種情致呢？
心形蛋糕壽司
創意壽司——不似壽司的壽司
作為日式料理中的「主打產品」，壽司(sushi)可算是大名鼎鼎，日本人就常把一句話掛在嘴邊，「有魚的地方就有壽司」。
和日式料理的其他美味一樣，壽司同樣是一種「視覺藝術」，游離在「秀色可餐」和「可餐秀色」之間。
我們尋常所見壽司，形狀大多以長方形居多，間或也有圓形的，那種「手卷」也很流行。正是因為壽司太為你我所熟悉，想要玩出創意，也是件不那麼容易的事情。偏偏有人不信這個邪，硬是把壽司做出了創意。
位於天河區林和中路天匯城內的「友人館創作料理」，新近開張沒多久，但其創意壽司的名號卻已然在外。友人館的主廚曾去日本學藝，這一學就是好幾年，正宗的日本料理對他而言當然不在話下，記者最關心的倒是「創意」兩字。「創意壽司，究竟是啥樣子呀？」對此，主廚報以一笑，「做出來你就知道了。」唉，還真是會弔人胃口。
期期待待之中，創意壽司終於「閃亮」登場了。第一個反應，「很漂亮」；第二個反應，「這是壽司嗎，怎麼長得像蛋糕？」沒錯，這就是店家的創意壽司———蛋糕壽司。心形米飯上，整齊地碼著不同的魚片，三文魚、章魚……隨你喜好而定，米飯邊層還加上橙紅色的魚子，整體色澤更為豔麗。蛋糕壽司還分為成人食用和兒童食用兩種，前者多選用生魚片，後者用的則是熟制的海鮮，如蟹柳等等，再加上水果和沙拉醬，極符合孩子的口味。
除了蛋糕壽司，店裡還推出壽司漢堡，尋常漢堡的麵包換成米飯，裡面的肉餡換成魚片，下面再放上玉子、紫菜和蟹柳，層層遞進，演繹著不一般的口感。
●其他推薦：
七彩冷麵
顏色很豐富，綠色、紅色、白色、青色……原料很多樣，黃的是玉米，紅的是胡蘿蔔，綠的是菠菜，青的是芹菜，還有蘆薈、西紅柿……入口一試，更是驚喜，麵條相當的有嚼勁，很Q，很有彈性，隱約之中還滲出蔬菜味。這麵條可是店家的得意之作，無論是麵粉，還是用水，都有講究，至於用的是什麼麵粉和什麼水，秘密。
西式日餐——一東一西的兼得
日本料理和西餐，兩者結合在一起，會帶給你我怎樣一種享受？想回答這個問題，一起去隱身在維多利亞廣場之內的「寶廚房」吧。這裡的裝修風格走的是簡潔路線，既不同於常見的日本料理店，也不同於西餐廳。
據說餐廳主打的是日本橫濱風味料理，也就是西式日餐；還據說三菱、東芝等公司的高層都經常來此光顧，其實力由此可見；再據說餐廳的股東之一是日本寶酒廠，得此便利，餐廳的大多數調味料用的都是日本版，所有廚師都是跟日本廚師學師出身，樓面經理更是一日本人，禮儀服務方面日本味道十足。
既然走西式日餐路線，自然少不了兩者結合的菜式，比如這道招牌的日式漢堡扒。與美式牛扒最大區別在於，這漢堡扒是按照黃金比例進行搭配，七成牛肉＋三成豬肉，人手切碎。醬汁方面，可以選擇黑椒汁，也可以選用照燒汁，蘑菇汁也很不錯。
「小菊壽司」也是這裡的招牌，之所以名為「小菊」，皆因其創始人名小菊也，這可是在日本筵席上才能吃到的菜式。造型相當漂亮，圓圓的宛如湯丸，米用的則是日本的秋田小町米，微帶醋酸，軟糯之餘帶有彈性。
意式醃鱆紅魚
清清爽爽的色澤，清清爽爽的色澤，白菊醋的加入化解魚腥味的同時，也為整個菜式提味不少。
火山石壽司
也是一道創意壽司，平常的壽司都是冷吃，這則是熱吃。選用日本早田米，黏黏韌韌，軟綿可口。裡面更加入了目魚花和帶子粒，口感軟中有硬。切記一定要趁熱食用，不然口感會大打折扣的。
豪氣日本料理——挑戰大胃王
日本，不但有小巧而精緻的日本料理，還有聞名世界的「大胃王」小林尊，於是腦中曾經有過這樣一個奇趣的想法，「要是小林尊去吃日本壽司，那得吃多少塊才滿足啊？而且肚子飽了，錢包肯定要大縮水的吧」。
不過咱們廣州的「大胃王」們則幸運得多了，在天河市長大廈西側的「東亞閣歡聚日本料理」推出了48元/位的大胃王餐，從壽司、手卷，到鐵板燒、天婦羅，再到一品料理、鍋仔菜等等，多達150多個品種都是任點任吃，而且還贈送三文魚和海立魚刺身各一份。如果還嫌不夠，可以升級選擇88元/位的「大胃王」餐。菜單上增加了刺身，如三文魚、北海蝦、白玉豚、生蠔等等，另外大部分類別的選擇也比48元的要多，而且還附送原盅雪山菇肉汁湯、北極貝刺身以及沙拉芥辣明蝦球，就算是本尊大胃王駕到也該滿足了吧。
別以為附送的，品質就跟不上，原盅雪山菇肉汁湯就曾經獲得過廣州美食節金獎。這個湯還有一個別名叫「功夫湯」，沒錯，其創作靈感正是來源於「功夫茶」。把主料雪山菇、雞肉、豬肉放進一個功夫茶壺中燉足5個小時，飲用時按位上，一位一壺，一個功夫茶杯。慢慢地品，功夫湯一入口就能嘗到非常濃鬱的雪山菇的菇香，滑落喉嚨以後，卻又留下了肉汁帶來的甘甜，回味無窮。