導讀：到了冬天，很多人會在家中儲藏大量地瓜。但由於保存方法的不當，很多人面臨著地瓜發黴發芽的問題，甚至還會出現地瓜的凍壞問題。
月老親筆
最近，有不少食客都在儲藏地瓜的過程中，出現了地瓜發黴發芽，甚至凍壞的問題。
這些問題一般都是對地瓜的保存不當造成的。因為大家都住在樓房內，北方大多有暖氣，給了地瓜發芽的環境。實際上，地瓜發芽是無毒的，並不影響正常食用。
而凍傷的情況則是在地瓜的儲藏環境中，溫度過低造成的。
現在，月老就給大家介紹兩種儲藏紅薯的方法。
通風儲藏法
地瓜很怕冷，當溫度過低時，就會受凍，繼而形成硬心，蒸不熟，煮不爛。
然而當溫度過高時，比如長期處於18℃以上的環境，又會發芽。
當地瓜受潮時，又容易收到病菌的侵害，造成腐爛。
因此，最好在地瓜買回時，第一時間放到外面晾曬。然後將其放在通風乾燥的地方，最好將溫度控制在15℃以內。
冰箱冷藏法
還有一種方法可以儲藏地瓜。就是將地瓜用報紙包起來。放在冰箱的保鮮室內。
注意，是保鮮室哦！不要一時疏忽將地瓜丟在冷藏室內。
這樣，地瓜的保存時間會更長，而且不會發芽。
挑選地瓜小tips
觀外形：應選紡錘形地瓜為最佳，並且注意表面是否光滑
看顏色：表皮呈褐色或有黑色斑點的地瓜，是受到了黑斑病菌的汙染。
聞氣味：要用鼻子聞一聞是否有黴味。發黴的地瓜含酮毒素，不可食。
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