這種米應該極少有人吃過！它竟然和茭白有親密的關係！而且營養高
介紹下，菰米，是一種穀物，大家一定很少聽過，茭白，大家都知道吧，很常見的一種食材，菰米黑黑的，茭白白白的，兩者有啥關係？茭白，是盛產於我國南方水鄉的一種多年水生草本植物，其葉如蒲葦，其生成的種子叫菰米。它是歷史上出名的「六穀」（稻、黍、稷、粱、麥、菰）之一。據說用菰米煮飯，香味撲鼻，又軟又糯。儘管茭白可點綴餐桌，但菰米可以說是很少見，堪稱「穀物中的魚子醬」。
這道菜的做法很簡單，豬肉，竹筍，米飯和蘑菇搗碎在一起，可以說是營養豐富，味道鮮美。 練習沒有任何技術含量，簡單易學，簡單蒸鍋，幾分鐘輕鬆搞定。 將豬肉切成泥和冬麥粉混合調味料拌勻，加上蒸米飯，填入整齊的蘑菇放入蒸籠大蒸8分鐘，水蒸氣如魔術一般，在鍋內循環，將食材的味道放在一起， 清爽而不膩，簡單可口，營養更均衡。 將小蘑菇放在一個小勺子的容器裡，不是很漂亮，為自己的宴會選擇一個很好的選擇。 當然，秘密不是很常見，不必擔心，用其他穀物代替也是不錯的選擇，蘑菇例如玉米，大米，紫色等等......
在配料的選擇上，最好選擇同樣大小的蘑菇，看起來比較有條理，不能太大一點溫和，什麼時候可以吃，一起去吃既肉，又吃蘑菇，兩種口味的組合。 冬天的竹筍一定要煮，否則吃的會澀嘴。 不管是米飯還是其他麥片，一定要泡，蒸，然後和肉一起加工
【步驟說明】
鮮香菇7個，豬腿肉80g，冬筍一小段，熟菰米適量，蔥薑末適量，生抽5ml，料酒2ml，水澱粉少許
1. 將菰米泡一夜，讓它發開，重新放水，上蒸鍋，大火蒸45分鐘左右，看見菰米爆開就可以2. 拿出香菇，去蒂，洗乾淨備用
3. 裡脊肉，剁成肉餡，冬筍切去老根，煮上15分鐘左右，放在一起剁碎，加入少量生薑末蔥末4. 充分攪拌一下，加入熟菰米，加入l生抽5m，料酒2ml。
5. 將餡填在香菇上，擺盤，入大火蒸6. 水開後蒸8分鐘左右就出鍋，再用一個鍋，將蒸出來的湯水倒到鍋中，勾芡收汁，將汁水澆在香菇盞上