堅果有益大腦，不少朋友特別喜歡吃堅果，花生算是人們都特別喜愛的一種堅果。花生富含的營養物質比較多，會給身體帶來眾多的好處。看似「平平無奇」的花生，不見得人人都適合服用，如果不會吃甚至還會「要你的命」。
一、花生的營養價值
1、花生中富含大量的優質蛋白，蛋白質含量高達25~30%，是唯一僅次於大豆的食物。和紅肉富含的蛋白質相比，花生蛋白有著人體必須及時補給的八種胺基酸，其中精氨酸含量是堅果中的王者。
2、花生中蘊含多種維生素，其中維生素E和葉酸的含量是非常高的。這兩種微量元素起著健腦的作用，可以提高記憶力、防止大腦老化、延緩腦功能衰退的作用，同時，葉酸還能緊緻肌膚，對於皮膚也能起到滋潤作用。此外，花生內中所富豪的維生素K具有止血功能，花生的紅衣也是有藥用價值起到止血的效果，可謂是花生全身都是寶。
3、花生還含有可溶解性蛋白，其中氮溶解指數也是比較高的。這作為輔料添加，能夠起到改善食物品質的作用。
4、花生中含有的不飽和脂肪酸含量也是堅果中的第一名，這類物質能很好降低膽固醇，患有動脈硬化、高血壓、冠心病等疾病的朋友可以服用適量的花生，起到一定防治作用。
5、花生中還有一種特別的生物活性物質——白藜蘆醇，這個物質對於血小板聚集起到抑制作用，防止血栓的產生。
二、花生也不是適合人人都享用
花生的營養那麼多，但也不是適合所有人，這幾類人群不建議服用花生：
1、痛風人群不建議吃花生，引起痛風主要是嘌呤代謝紊亂而產生的疾病。痛風病人本身就有高尿酸血症，而花生是一個高脂高油的食物，痛風患者食用花生會加重病情。
2、胃部有疾病的朋友不可服用花生。花生屬于堅果類的食物，患有慢性胃炎的朋友基本上吸收不了花生中的蛋白質，並且花生裡的脂肪含量也特別高，胃潰瘍的朋友也很難去消化，導致花生在胃腸堆積，引起腸胃不適。所以腸胃病人要少吃花生。
3、體內有血栓的人群、血液粘度比較高朋友不建議吃花生。花生中的白藜蘆醇具有止血作用，容易導致血凝促進血栓的行程，患有此類病症的朋友一定要避免進食花生，對病情也是有害無利的。
三、警告：這種花生千萬不能吃！容易致癌！
發黴的花生千萬不能吃，容易誘發癌症。發黴的花生中含有眾多的黃麴黴毒素，而黃麴黴毒素是已經被證實的一級致癌物。該物質進入人體後，主要在肝細胞內質網微粒體混合功能氧化酶系的作用下進行代謝。黃麴黴素在人體體內沒有經過代謝，是很有可能致癌性的。
談到黃麴黴毒素，大家或許都有所耳聞。黃麴黴毒素本身毒性非常大，攝入大量黃麴黴毒素會讓人體急性中毒，誘發出血性壞死、急性肝炎、肝細胞脂肪變異或者膽管增生等，甚至可能導致死亡。如果不小心攝入微量的黃麴黴毒素，輕則慢性中毒、重則引起組織纖維病變導致纖增生。
日常生活中發現發黴的花生，這時候就不要想著節約了反而會得不償失，一定要立馬扔掉。各位朋友們一定知道，因為富婆木果發黴的花生只會給身體帶來不可挽回的傷害。同時，能夠食用花生的朋友也不可一次性多吃，花生油脂也比較高，一定要嚴格控制花生的攝入量。