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雞肉和白菜在我們家是最近上座率最高的了，我們這裡冬天都有囤白菜的習慣，每年春節前夕也是白菜最便宜的時候，少則幾分最貴也只有兩三毛一斤。所以每家每戶都會在這個時候買上幾十顆放著，留著慢慢吃。因為今年的豬肉價格有點高，雞肉相比較還是便宜一些，於是就買了一些雞腿、雞翅、雞胸肉在家。
平常白菜一般都是用來清炒，或者是買一些豬肉燉白菜粉條。雞肉可以炸可以炒也可以烤，但是雞肉和白菜一般很少有人會把它們搭配到一起吃，我也是無意中發現竟然有這種吃法，不用炒不用燉，做法簡單又很美味，關鍵熱量也是超低的，減肥的時候吃上一盤也不需要有任何的心理負擔。
這道菜就是白菜雞肉卷，是不是看起來就很美味呢？需要的材料也是很簡單，製作起來也是超級的容易，而且大人小孩都愛吃，如果再配上一碗辣醬，味道更是超讚。今天我用的是雞胸肉，口感不如雞腿肉細膩，親們做的時候可以用雞胸肉來做。
【白菜雞肉卷】
【主要材料】雞胸肉，白菜，蔥，姜。
【調味料】鹽，生抽，雞精，料酒，花椒粉，胡椒粉，老抽。
【製作步驟】
步驟1：先把雞肉切成小塊，再把蔥姜切碎，和雞肉一起剁碎。
步驟2：加入少許的料酒、鹽、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、雞精用筷子攪拌均勻入味。
步驟3：取白菜中心的部分，把白菜的幫子切掉，留著炒吃，用後面葉子部分，鍋中燒水，水開以後把白菜放進去煮軟就可以撈出來，控幹水分。
步驟4：把白菜放在菜板上，舀上一勺肉餡，從菜葉部分開始卷，裹成長方形，根子在外面，如果怕散開可以用跟牙籤插上固定。
步驟5：全部裹好以後，裝入盤中。取蒸鍋放一些水，把做好的白菜雞肉卷放進去蒸上十五分鐘就可以出鍋了。
如果感覺味道太清淡，可以放一些蒸魚豉油，蠔油，香油，少許水澱粉調個汁一起下鍋蒸。還可以用大蒜泥，生抽，蠔油，一點醋，白糖，小米辣調個蘸料出鍋蘸著吃，也是特別的美味哦。
切下來的白菜幫子不要扔，可以用來做個醋溜白菜，一點都不會浪費。
首先把白菜幫洗淨，切成大塊的片，準備大蔥、蒜、幹紅辣椒、糖、醋。接著鍋中放油，5成熱的時候就放一點花椒進去爆香撈出，放入蔥蒜辣椒，炒出香味，放入白菜幫翻炒幾下，就倒入一大勺醋翻炒一分鐘，再放少許的鹽，用澱粉勾點芡倒進去，翻幾下就可以出鍋了，吃起來酸甜可口，配著白菜雞肉卷，大人孩子都搶著吃。
家中如果有娃娃菜的就更方便了，雞肉餡中也可以根據自己的愛好放一些胡蘿蔔、香菇、青菜等材料一起進去蒸，味道也是一樣的好。朋友們喜歡這道白菜雞肉卷嗎？喜歡的朋友不妨動手試試，操作還是很簡單的，如果你喜歡記得點讚，轉發，如果你有不同的做法也歡迎留言和我一起分享。