麵條，是我們中國人摯愛的主食之一，無論是湯麵、拌麵還是炒麵，一口下去都讓人回味無窮！不過，說起煮麵條，這還真是個技術活兒，如果你想要煮出一碗勁道爽滑的麵條，那以下竅門你一定要知道！
煮麵加鹽更勁道
煮麵總煮成黏糊糊一鍋，怎麼辦呢？其實，在煮麵的時候稍稍加入一點鹽，煮出的面就不會爛，而且口感還很勁道哦！
加油防溢鍋
煮麵一不小心就會溢鍋，讓人很頭疼，而且弄的操作臺非常髒，難收拾。這時候，在煮麵的鍋裡加入一點油，就能避免這種事情發生。
放醋去鹼味
有的時候會買到鹼味很重的面，吃起來口感不好，此時只要在煮麵時加入一點醋，就可以中和鹼的味道啦~
麵條結團噴米酒
麵條也有自己的脾氣，有的時候煮完的麵條會結成一團，跟麵疙瘩一樣了，口感不好，這個時候噴上點米酒，麵條就很容易散開了。
煮麵要點
煮掛麵的時候要在水剛冒泡的時候放入麵條，然後攪動幾下，水開後加入一些涼水，煮開之後關火燜一會，這樣煮出的麵條容易熟，而且不黏湯又軟爛，很好吃。
煮溼切面和自己擀的麵條時則需水大開時下面，然後用筷子向上挑幾下，以防麵條粘連。用旺火煮開，每開鍋一次點一次水，點兩次水就可以出鍋。煮溼面一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，麵條表面不易形成黏膜，麵條就會溶化在水裡。
麵條煮的好只是第一步，接下來還需要配菜、調料來錦上添花，炎炎夏日，以下幾款麵條做法大家可以嘗試一下！
蔥油拌麵
用料：
麵條2兩、蔥1把、醬油4勺、鹽適量
做法：
1、蔥切段備用，擦乾水分，不然下了油鍋會炸；
2、色拉油倒入鍋中，稍稍加熱至溫熱，放入切好的香蔥段；
3、中小火熬製蔥油，撈出蔥段，油倒入碗中備用；
4、將麵條煮熟，煮得稍微硬一點即可，將煮好的面過冷開水，撈出瀝乾水分；
5、加入1勺蔥油，放入些炸幹的蔥段，淋上醬油，將面拌勻；
6、裝盤點綴些蔥段即可！
尖椒肉絲過水麵
用料：
麵條250克、尖椒3個、豬肉150克、植物油、鹽、生抽醬油、老抽醬油、蔥1段，姜1塊、大蒜1瓣、澱粉
做法：
1、食材備齊，尖椒和豬肉洗淨，將尖椒切成絲，豬肉切成絲待用；
2、將碗內加入半碗水，加入生抽醬油，老抽醬油，鹽，澱粉攪拌均勻成調料汁；
3、鍋加水燒開，下入麵條煮熟，撈出，將煮好的麵條放在冷水中投涼，撈出瀝水，加入少許油拌勻，防止粘連；
4、鍋內加油燒熱，下入蔥花、薑末、蒜片爆香，下入肉絲炒至顏色變白；
5、下入尖椒絲炒至顏色變深，淋入調料汁，加熱至湯汁變粘稠，關火；
6、將尖椒肉絲滷澆在麵條上，翻拌均勻即可！
豆角燜面
用料：
豆角、豬肉、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽
做法：
1、將豆角去筋，然後掰成3~5釐米長的段，豬肉切片，蔥姜蒜切末備用；
2、鍋中倒入適量的油，油熱後將豬肉放入鍋中煸炒至顏色變白；
3、將姜蔥蒜放入鍋中煸炒出香味，將豆角放入鍋中煸炒勻均；
4、放入2勺生抽、1勺老抽、1勺鹽調味，再放入1碗水，大火燒開後再煮1~2分鐘；
5、將麵條鋪在豆角上，蓋好鍋蓋，中火燜燒5分鐘左右關火，然後再燜1~2分鐘，之後淋少許香油拌勻就可以吃啦！
煮麵的乾貨你學會了嗎？要不要煮碗面給家人吃呀？沒有什麼事情是一碗麵解決不了的，如果有，就吃兩碗吧！
(文章與圖片來源自網絡，如有侵權請聯繫刪除)