煮麵是最簡單的填飽肚子的方法，不管是上班族還是宅男宅女，或者是不會下廚的小夥伴，都可以輕鬆簡單的在家做。在下班之後，來一碗熱騰騰的麵條，想必是再舒坦不過了。其實煮麵也有大講究，那麼在煮麵的時候，怎麼做才能使麵條更加好吃，有勁道呢？
很多人都認為，這個跟麵條是有關係的。其實，跟烹飪的人也是有關係的。同樣的從外面買的麵條，飯館裡面的人捧出來的，就能讓你吃起來覺得特別的有勁道，而你自己烹飪出來的，就很有可能糊在一起，而且還沒有咀嚼呢，就斷掉了，一點兒意思都沒有。這是因為，你在煮麵條的時候，直接將麵條下到鍋裡面了，很多人都這樣做，也就難怪煮出來的麵條一點兒勁道也沒有了。
煮麵條不能直接下鍋煮？這也讓我覺得很奇怪，那還要做什麼呢？四十年大廚告訴我，基本上，為了防止麵條互相粘連在一起，在擀麵條，或者是用機器來做麵條的時候，都會撒上一些幹的麵粉，這些麵粉在碰到水以後，就會不停的溶解在水中。不僅是這些幹的麵粉，麵條中的麵粉也會一點兒一點兒的稀釋，這個道理就跟洗麵筋是一樣的。這些溶解在水中的麵粉，會讓水變得更加的渾濁，並且將一鍋的麵條都粘連在一起，麵條煮的時間變長了，很容易斷掉的。
不能直接放入鍋中煮這句話，其實說的也不準確，完整的說法，是將麵條放入開水鍋中，一邊燒，一邊攪拌，大約兩分鐘的樣子，將麵條撈出來，用冷書衝洗乾淨，這時候麵條上面的麵粉被洗掉了很多，並且在遇熱後再遇冷，就變得很勁道，煮麵條的時候，這是很必要的一步，經過了這一步以後，再重新將麵條放入開水鍋中，（之前煮麵條的鍋裡面的湯倒掉，因為裡面實在是太渾濁了）。
這一次將麵條煮熟即可。煮麵條的時候，我習慣加上一個雞蛋，和水煮蛋相比，香煎的雞蛋吃起來更香，只是有些油膩了。如果你也跟我一樣的話，那麼教大家一個方法，將雞蛋放入平底鍋或者是電餅鐺中，將鍋裡面的油給燒熱了，加入雞蛋，雞蛋接觸鍋的部分變的凝固了以後，用鍋鏟剷出來，放入雞蛋湯中，再煮一會兒，將雞蛋黃的部分也煮熟了，這時候的雞蛋是最好吃的。之所以這麼做，不把生的雞蛋直接放入麵條中，是因為這樣做，很多人把握不了火候，煮出來的雞蛋很少有完整的，看起來也不是很舒服，而且弄不好，還有一股雞蛋的腥味。用這種方法，既可以避免雞蛋的不完整，也可以避免雞蛋的腥味哦。
煮麵的時候，很多人在第一步的時候就會做錯，沒想到簡單的煮麵還有這麼多的學問，大家趕緊學起來吧！喜歡小夥伴的可以收藏起來，自己在家輕鬆動手，做出美味又好吃的麵條。