葡萄乾司康的做法，奶香濃鬱，醇香酥鬆，好吃哦！
葡萄乾司康的做法，奶香濃鬱，醇香酥鬆，好吃哦！司康餅(scone)， 是英式快速麵包 (Quick Bread) 的一種，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史並被稱為司康之石 (Stone of Scone) 或命運之石 (Stone of Destiny)的石頭而來的。它的口感介於麵包和餅乾之間，鬆軟又有點酥嫩的感覺，味道奶香濃鬱，做起來比麵包省事得多，作為早餐或下午茶，蘸著果醬或煉乳，當然也可以直接吃原味的，非常受歡迎。
快手葡萄乾司康的用料
普通麵粉480g / 細砂糖60g
酵母粉5g / 泡打粉8g
小蘇打2g / 黃油180g
葡萄乾180g / 牛奶180g
食鹽3g
君煜食品葡萄乾司康的做法
1、麵粉過篩，盛進廚師機攪拌桶，再依次稱入細砂糖、酵母粉、泡打粉、小蘇打。
2、黃油切小塊稱入，分散開，靜置常溫下軟化，等到一按就變形的程度即可。
3、烤箱預熱上下火170℃。用扁槳以低速攪拌至黃油麵粉融合成為小顆粒狀。
4、再加入洗淨瀝乾的葡萄乾低速攪拌均勻。
5、再加入牛奶和鹽（把鹽融進牛奶），攪拌成均勻的麵團即可，不要過度攪拌，以免麵團起筋。取出麵團放到矽膠揉面墊上。
6、用擀麵杖擀成2釐米厚，用圓圈壓成圓形麵餅。
7、移到鋪好油布的烤盤上，中間留適當距離。表面刷上雞蛋液。
8、放入預熱好的烤箱中下層烤20～25分鐘，注意觀察，表面上金黃色並體積膨脹即可。
9、出爐！醇香酥鬆，好吃哦！
君煜食品葡萄乾司康的烹飪技巧
1、攪拌過程都用最低檔慢速度，看著剛攪勻就可以了。
2、夏天也可以不提前預熱烤箱，隨著升溫膨脹發酵不影響最終效果。
3、加入牛奶後不要過度攪拌，以免麵團起筋，反而會影響酥鬆的口感，因此攪拌均勻即可。
4、因為黃油比例較大，所以麵團不會粘手，不需要手粉直接操作很方便。5、此配方大約做7釐米直徑14個。