在家整理冰箱，角落裡搜了一盒淡奶油出來，還有半個月過期，得趕緊用，下午他們午睡的時候我正好烤個司康餅，給他們明天當早餐吧，回家以後，烤箱每天都沒閒著，小朋友一天天的各種點單，還超能吃，買烘焙的食材都費了很多錢，哎，一入烘焙深似海，從此錢包是路人，說的沒錯，淡奶油、黃油、雞蛋，這個司康熱量有點高啊，我聞聞香就好，呵呵。
司康餅，英式快手點心，不用發酵，做好直接進烤箱，它的名字是有蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊歷史悠久被稱為司康之石或命運之石的石頭而來的，聽說英國女王都喜歡它，司康餅可以做成甜的口味，也可以做成鹹的口味，可以當早餐也可以當下午茶的茶點，口感醇香，酥軟，是西方很有代表性的點心之一，
司康餅能有蛋糕一樣蓬鬆的口感，但又不用打發蛋白，主要是依靠麵粉裡面的泡打粉讓麵團膨脹起來，加了淡奶油和黃油後吃起來特別濃鬱，配上一杯伯爵紅茶，簡直是完美，如果不是最近正在減肥，聞到香味都想吃上一大塊，烤司康餅特別香，開個門，對門鄰居都聞到了，真心建議你試試，當早餐都是極好的，提前做好，早上用烤箱加熱5分鐘即可，口感還是照樣酥軟醇香。
【葡萄乾司康餅】
食材：低筋麵粉250克、雞蛋2個，紅糖50克、泡打粉5克、葡萄乾70克、海鹽3克、黃油90克、淡奶油100克
做法：1、黃油在室溫下放軟，加入紅糖、海鹽用刮刀混合均勻，其實是要用白砂糖的，家裡沒有了，那紅糖代替的，口感也一樣。
2、麵粉和泡打粉過篩，倒進黃油裡，用手搓捏成細小顆粒的麵粉，單獨留一點兒起來，烘焙的時候用。
3、葡萄乾倒進去攪拌均勻，葡萄乾用溼一點兒的，烘焙用的，比較幹的話還要用朗姆酒泡一下，我嫌麻煩，都是買直接用的。
4、雞蛋打散和淡奶油一起混合均勻，分三次倒進麵粉裡，每一次都拌均勻後再加，看不到乾麵粉即可，雞蛋液沒用完也不要加了。
5、麵糊倒進模具裡，手上沾點水將麵糊輕輕按平實，表面撒一層剛剛留下來的黃油麵粉。
6、烤箱190度上下火預熱好，司康餅坯送進烤箱烤25分鐘，即可享用鬆軟酥香的經典葡萄乾司康。
溫馨小貼士：
司康表面撒一層顆粒狀的黃油麵粉，可以使口感多一個層次，家裡沒有淡奶油的話可以用純牛奶代替，少許的鹽可以讓甜味更突出，司康的酥軟主要就是依靠泡打粉，不放是不行的，烤箱的溫度和時間根據自家烤箱來調節，烤的時候不放心的話可以用牙籤扎進去試試，抽出來沒有沾上面糊說明就是可以了。
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