司康（scone）是英國人愛吃的一種點心，口感介於溼潤的派和無蛋蛋糕之間。傳統的司康是三角形，以燕麥為主要原料，在淺鍋中煎烤而成。流行到如今，很多咖啡館和甜品店裡都有它的身影。現在一般以烤箱烘烤而成，形狀除了三角形，也有圓形、菱形等。口味也有甜、鹹之分，除了做早餐，也常作為下午茶。
它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史並被稱為司康之石 (Stone of Scone) 或命運之石 (Stone of Destiny)的石頭而來的。在全世界各地的早餐店、高級酒店自助吧裡面都會提供，是西方世界的代表點心之一。其口感醇香，因此在亞洲地區國家也非常受歡迎。
司康這麼的受歡迎，做法也是五花八門的，有用酵母的，淡奶油的，我做的這個司康是用黃油來完成的，如果大家要是還想做成其他口味的，準備好配料就可以了，蔓越莓的，火腿的，蔥香的都一樣的好吃，司康餅可以做成甜的口味，也可以做成鹹的口味，除了可以做為早餐之外，也可以當成點心。喜歡的小夥伴可以自己動手來嘗試一下，很簡單的。
【鹹蛋黃奶香司康】
——所需食材——
低筋麵粉150克，奶粉30克，牛奶50克，全蛋液25克，黃油40克，泡打粉4克，鹹蛋黃6個，細砂糖20克，鹽2克。
【製作步驟】：
1、先將所有的材料都準備好了，有黃室內軟化到用手指一戳就能有印就可以了。鹹蛋黃超市裡面有專門賣的。
2、鹹蛋黃隔水蒸5分鐘至半熟，然後用勺子壓碎。
3、軟化好的黃油放進大一點的容器裡面，加入低筋麵粉，奶粉，泡打粉，要是想吃得細膩一點的就用過篩網過濾一下。
4、用搓的方式混合黃油和粉類，搓成類似於粗玉米面的狀態就可以了。
5、隨後再將全蛋液，牛奶，細砂糖，鹽都放進去，攪拌至無乾粉狀態，再將鹹蛋黃碎也放進去，攪拌均勻。
6、在案板上面撒上一些乾粉防粘，再將麵團取出來整理成大概18釐米左右的餅狀。用小刀將麵團分割成6份。
7、烤箱下面墊上一層油紙，將麵團放進去。之間要留出來一定的間距。
8、放進預熱好的烤箱裡面，上下火180度，放到中層裡面烘烤個25分鐘左右就可以了。
【小貼士】：
1、充分發揮創意，鹹蛋黃可以替換成海苔、培根可以替換成火腿。但不要放太多，以免浸溼司康影響口感。
2、為了讓司康中間膨脹得更高一些，又不容易碎，可以用手指將司康麵團的邊緣按壓一下。
3、做好的司康可以密封室溫保存2天，或者冷凍保存3個月。冷凍的司康復熱需在150度烤箱中再烘烤20分鐘左右。未烘烤的司康可以密封冷凍保存3個月。但是冷凍後的司康蓬鬆度不如直接烘烤的。
【文案編輯】：目海食吃貨日記