自釀「楊梅酒」要不要放糖?大多數人做錯,難怪喝起來澀口

2021-02-17 靚仔小廚房


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對於楊梅這種水果，相信大家都不陌生，它可是目前十分火爆的水果，剛好現在也是楊梅的產季，所以這個時候的楊梅新鮮度高，價格也能夠接受，所以不少人都會趁著這個時候買一些楊梅回家，而楊梅除了洗淨直接食用之外，還可以用來泡製楊梅酒，小編家裡沒到這個時候，都會泡製兩罈子楊梅酒來吃，酸酸甜甜的楊梅酒在夏天喝真的是非常舒服。

自釀「楊梅酒」要不要放糖？大多數人做錯，難怪喝起來澀口

那麼說到釀楊梅酒，可能對於第一次製作的朋友會比較迷茫，尤其是楊梅酒當中除了楊梅和白酒之外，還要不要放糖，其實小編老媽第一次製作楊梅酒的時候，也被這個問題所困擾，後面經過釀酒師傅的指點才明白，原來楊梅酒這樣做才不會出現澀口的情況。下面小編就給大家分享下泡楊梅酒的方法。

【泡楊梅酒的方法】

第1步，首先把買回來的楊梅放到盆中，往裡面倒入適量的清水，加入一勺食鹽和適量的小蘇打，放置到一旁大概浸泡30分鐘，這樣就可以把楊梅裡面的蟲卵和灰塵清洗乾淨，再把浸泡好的楊梅撈出，用清水把楊梅衝洗兩遍，然後放置到一旁晾乾表面的水分。

第2步，接著把用來泡製楊梅酒的容器清洗乾淨，同時瀝乾裡面的水分，再把楊梅全部放到容器當中，隨後挑選清香型的白酒倒入裡面，白酒的容量最好是淹沒過楊梅，然後用蓋子把容器密封起來，大概放置一個星期，再往裡面加入適量的冰糖碎末，繼續放置2天，這樣楊梅酒就釀造完成了。

以上就是釀造楊梅酒的方法，為了讓楊梅酒泡出來的口感，裡面最好是放入適量的冰糖，這樣就能中和楊梅酒當中的一些澀味，讓楊梅酒喝起來酸酸甜甜的，不過冰糖投放的時間最好是喝前放，這樣口感會更好，對於喜歡吃喝楊梅酒的朋友，不妨按照以上的方法在家試一試哦！

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