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大家好，歡迎來到今日美食分享。小編今天給你們帶來一道特別新穎的菜，叫做魚羊合鮮，魚羊合鮮就是用魚肉做成魚丸，然後把熟羊肉和其他食材混合在一起做出來的一道美食，其實它的重點就在於一個鮮字。我們漢字裡面的鮮字就是用魚字和羊字組成的，這兩種食材也是我們很平常的一些食材，他們的營養功效相信你們也有了解很多，這道菜裡面的羊肉酥又嫩，不管是小孩還是老人都可以吃。
我們在燉羊肉的時候可以用高壓鍋來燉，節省時間又方便簡單。在翻炒羊肉的時候很關鍵，一定要把羊肉裡面的水分給炒幹，然後再加熱水進去煮，把煮出來的浮沫儘量打幹淨就行。魚肉裡面可以加一些生薑水，最好是不要直接放姜進去，這樣會影響到它的口感。魚丸和羊肉最好是結合在一起多煮一會兒，讓它們的味道很好的融合在一起。蘿蔔一定要單獨的用水焯燙一遍，如果混合在一起煮的話容易讓蘿蔔把它們的鮮味給遮掩掉。所以我們在做這道美食的時候一定要注意這些最基本的。
先準備好食材羊肋條肉和魚肉，輔料有蔥姜蒜、料酒、蛋、花椒、香料、胡椒粉，採用的是燉的烹飪方法。首先第一步：把材料準備齊全之後，先處理羊肉，把羊肉用水洗乾淨再放盆裡面用水浸泡大概六個小時，泡的期間最好是多換兩次水。第二步：把泡好的羊肉撈出來切成塊，鍋裡面倒油燒熱把羊肉放到鍋裡面翻炒，炒到羊肉的水分幹掉。第三步：鍋裡面倒熱水用大火煮開，把水上面的浮沫去掉。把蔥切碎姜切成小片放進去把花椒和香料一同和料酒放進去調味。
第四步：打開小火慢慢的燉一個小時，燉到羊肉爛了的時候加鹽。下面來做魚丸。第五步：把魚去皮最好是用魚刺少的魚，這樣好處理。把魚肉給剁碎剁成魚茸備用。第六步：把魚茸放入碗裡，雞蛋把蛋清和蛋黃分開裝，把蛋清放入魚茸再加鹽、姜水一起攪拌，攪拌上勁到筷子插上去不會倒。第七步：然後用筷子夾一筷子到手上擠成一個丸子的形狀，用勺子從手上舀下來放到碗裡面，重複這個步驟把所有的都做成魚丸。
第八步：煮鍋裡面放蔥碎、薑片、料酒和溫水一起倒進去，然後把做好的魚丸放進去開始蒸煮，知道煮熟。第九步：把魚丸撈出來瀝乾備用，把燉好的羊肉和湯一起倒入鍋裡面。加上魚丸一起煮開，撒一點胡椒粉煮十分鐘左右。第十步：另外搞個鍋煮蘿蔔片，把蘿蔔片焯水到全熟，然後撈出來放到砂鍋底部，再把煮好了的魚丸羊肉湯一起倒進砂鍋裡面，蘿蔔片一定是要墊底。最後在上桌前可以撒一點青椒調色。
美味可口的魚羊合鮮就做好啦。其實步驟還是很簡單的，主要是稍微有點繁瑣，所有的材料都需要分開來煮，所以多準備個鍋來用，要不就一樣一樣煮完再進行下一步。
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