錫紙烤大蝦
By 怡 柔.為
烤箱快手菜，美味錫紙烤大蝦，肉質飽滿鮮嫩多汁廚房小白輕鬆勝任，烤箱容量10L，只需會操作烤箱，夏天啤酒燒烤在家烤全菜市場。
原料：青蝦、生薑、蔥白、幹辣椒、大蒜、嫩蒜青、十三香、紐奧良醃料、料酒、生抽、食用油。
做法步驟：
第1步、準備新鮮大蝦子。
第2步、蝦子清洗乾淨，生薑切絲、三分一頭大蒜切片、蔥白切段、幹辣椒剪圈、十三香1.5克、紐奧良1克【口重的可以多下調料】。
第3步、上圖所有材料都倒入盛有大蝦子的碗內借用工具攪拌均勻。
第4步、攪拌均勻後蓋上保鮮膜靜止30分鐘【夏天可以冷藏靜止】。
第5步、30分鐘後在盛有大蝦子的碗內加入一湯勺食用油。
第6步、用盛油的湯勺再次攪拌一下，讓每隻大蝦子都均勻塗抹上一層食用油。
第7步、準備烘焙錫紙適量。
第8步、剪下一張錫紙，用手摺成一個錫紙盒放烤網上備用。
第9步、將醃製好的大蝦子小心倒入錫紙盒內。
第10步、烤箱無需預熱，直接230度，時間擰10-12分鐘。
第11步、烤箱烘烤時我們開始搗蒜蓉，這是剩餘的三分之二頭大蒜。
第12步、搗好的蒜蓉內加入一湯勺食用油，兩勺料酒，一茶勺生抽拌勻備用。
第13步、烘烤時間到後取出蝦子把搗好的蒜蓉均勻倒入蝦子上，簡單的翻拌一下後繼續送入烤箱230度，時間10-12分鐘。
第14步、時間到就可以出爐了，出爐後灑上嫩蒜青就可以開吃了。
第15步、美味快手菜，大蝦肉質飽滿鮮嫩多汁，一道不用考驗廚藝的烤箱菜。鹹淡適宜味道很鮮美。
小貼士：
烤箱烘烤食物時，不建議用錫紙整個的包裹著食材高溫烘烤，烤箱也屬於密封空間，如果錫紙嚴嚴實實包裹著食材容易引起安全隱患。
來自 美食天下 怡 柔.為 的作品。
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