山東歐米奇配方分享:焦糖爆米花,5塊錢做一大盆~

2021-01-19 騰訊網

文章來源:最烘焙

焦糖爆米花

·Custard flowered mooncake·

這款爆米花真的比超市賣的一大包的好吃多了,每一塊的味道都很濃鬱,外殼嘎嘣脆,內裡還有穀物的清香。

食材用料:

玉米粒 100g

玉米油 50g

細砂糖 70g

水 40g

黃油 30g

製作步驟:

1 /鍋內倒入玉米油,油溫大約50°的時候加入玉米粒。

2 /等到有玉米粒爆起來的時候蓋上蓋子,中間要不停搖晃鍋子,讓玉米粒受熱均勻,差不多都爆完後關火燜30s。

3 /鍋中加入糖和水,煮到糖開始融化後開始攪拌,糖漿微微發黃粘稠後加入黃油。

4 /黃油化開後攪拌至琥珀色,關火。

5 /快速倒入爆米花,馬上翻拌均勻,盛出晾涼裝罐即可。

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