霜降後，多給家人做這三菜一湯，補鐵補血，暖心暖胃，家人都愛吃！「三菜一湯」櫛瓜肉片湯清爽營養，XO乾貝醬花椰炒牛板腱補血下飯！隨著氣溫逐漸轉冷，晚間來碗暖心湯品滋補身體，讓人補充滿滿元氣，美味「櫛瓜滾大地魚粉肉片湯」是個好選擇。廣東菜常見「大地魚粉」，其實就是比目魚，為身形扁平深海魚種，不僅能抑制膽固醇形成，豐富DHA有助智力發育，將其磨成粉狀入湯，特殊鮮味能為菜餚增色不少，搭配近年很夯「櫛瓜」熬煮，口感鮮嫩爽脆，炒菜、煮湯都好吃，最後放入瘦肉增加營養，色香味俱全佳餚輕鬆上桌。
誰說家常菜不能很有趣？小編發揮創意將「馬鈴薯」大變身，打成泥狀後與玉米、香煎培根粒混合，搭配玉米粉、奶油調味，手工搓成圓餅狀，小火煎至外表金黃，內餡保留薯泥鬆軟感，「香煎培根玉米薯餅」無需蘸料就很美味。對有在控制體重的人來說，常把馬鈴薯視為大忌，其實馬鈴薯本身熱量不高，只要不經油炸過程，且1顆煮熟馬鈴薯約有3.2克抗性澱粉，適量食用含抗性澱粉食物，能降低脂肪儲存率，讓體重逐漸降低。
香煎培根玉米薯餅
材料：
馬鈴薯1顆、培根粒50克、玉米1條、奶油1湯匙、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、玉米粉少許
做法：
1.馬鈴薯去皮切片、泡鹽水；玉米切粒。
2.馬鈴薯大火蒸20分鐘。
3.燒熱油，香煎培根粒後取出，以紙巾吸走油分。
4.取出馬鈴薯壓成泥，將玉米、培根粒加入。
5.放入玉米粉、奶油、鹽、黑胡椒攪拌均勻，將薯泥搓成餅狀。
6.燒熱油，將薯餅煎至金黃色即完成。
被譽為「補血聖品」的牛肉，含豐富鐵質成分，很適合貧血患者食用，搭配水煮花椰菜拌炒，花椰菜為十字花科蔬菜，其中富含維生素C ，能維持皮膚彈性、光澤，而植物性化學成分，具備優質抗氧化能力，可抑制癌細胞生成，這道「XO乾貝醬花椰炒牛板腱」先將牛板腱香煎上色，放入水煮花椰菜及乾貝醬、XO醬、黃糖調味，起鍋前以紹興酒嗆香，創造多層次口感。
XO乾貝醬花椰炒牛板腱
材料：
花椰菜1棵、牛板腱200克、XO醬1/2湯匙、乾貝醬1湯匙、蒜頭3片、辣椒1根、糖1茶匙、紹興酒1茶匙、蠔油1/2湯匙、魚露1茶匙、玉米粉2茶匙、麻油1茶匙、黃糖1茶匙
做法：
1.花椰菜切塊、以鹽水浸洗；蒜頭去皮；辣椒切碎；牛板腱切條。
2.將糖、紹興酒、蠔油、麻油、玉米粉、魚露、加入牛板腱。
3.花椰菜以熱水煮2分鐘。
4.燒熱油，煎牛板腱至半熟並取出。
5.原鍋加熱，放入蒜頭、辣椒、乾貝醬、XO醬、黃糖及紹興酒。
6.加入花椰菜、牛板腱、魚露，炒勻即完成。
蒜香魩仔魚蒸蝦
材料：
新鮮蝦8隻、魩仔魚1兩、蔥1棵、姜2片、蒜頭4片、生抽1湯匙
做法：
1.蔥切碎；姜切絲；蒜頭切碎；魩仔魚泡水5分鐘；蝦剪走蝦須及蝦腳、開背、挑走蝦腸、擦乾水份。
2.把蝦放上盤子，加入胡椒粉、魩仔魚、蒜頭、姜。
3.關上鍋蓋，大火蒸5分鐘。
4.燒熱油，加入蔥花、熱油、生抽至蒸蝦，即完成。
櫛瓜滾大地魚粉肉片湯
材料：
櫛瓜3條、瘦肉200克、豆腐1塊、姜2片、大地魚粉1/2湯匙、糖1茶匙、紹興酒2茶匙、蠔油1湯匙、玉米粉2茶匙、麻油1茶匙、鹽少許
做法：
1.姜切片；櫛瓜去皮及切塊；豆腐切塊。
2.瘦肉切片，將糖、紹興酒、蠔油、麻油、玉米粉、大地魚粉加入瘦肉，醃製15分鐘。
3.將姜、櫛瓜、豆腐加入熱水，關上鍋蓋煮20分鐘。
4.加入瘦肉，煮5分鐘，加鹽調味即完成。