廣東,不止有早茶

2020-12-23 逾夢紀

說起吃,當然少不了連福建人都吃的廣東人。而廣東人之所以得此稱號,是因為他們什麼都能吃,什麼都敢吃。

不僅有梗如此,實際上廣東的吃食也得到了來自全國各地吃貨的認可,最受好評也最廣為人知的當然是早茶。

隨著時代的變遷,廣東早茶中茶水已經成為配角,而茶點卻愈發精緻多樣。

看著這林林總總的早茶茶點,大家的口水有沒有流下來?反正我已經是垂涎三尺了!但今天,我們拋棄這些耳熟能詳的鳳爪蝦餃,去了解一下其他的廣東美食。

廣東,不止有早茶。

缽仔糕

缽仔糕是廣東省的地方特色傳統糕點小吃之一。以爽滑可口、口味豐富著稱。缽仔糕可以分成兩大類:老式缽仔糕和水晶缽仔糕。老式缽仔糕在以前比較多,現在多見的是水晶缽仔糕。

河粉

河粉全稱沙河粉,是廣東、海南、廣西、福建等地區一種大眾化的特色傳統名吃之一。河粉(Rice noodles),又稱沙河粉,是將米洗淨後磨成粉,加水調製成糊狀,上籠蒸製成片狀,冷卻後劃成條狀而成。不同於「粿條」。

鯛魚燒

鯛魚燒(日語:たい焼き、鯛焼き、たいやき、タイヤキ)是一種源自日本東京的點心。這款點心是我在廣州小吃街「上下九」發現的。當然不止廣東有,別的地區也時常會看見。但是不同於日本鯛魚燒,在中國內地對其進行了包裝,將紅豆餡換成了冰淇淋,再加以各種小點心裝飾,形成了一種好吃又好看點心~

牛雜

牛雜,又稱「牛雜碎」,是牛內臟的統稱,是發源於老西關地區的一道傳統美食。據說,上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時,突然天降大雨,大王看到當地百牛雜姓飢謹,立即下令屠宰親耕的牛,將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸等放入鍋中。百姓食後醇正鮮美,味道甚好,至此流傳下來。

在遊玩「上下九」的時候被朋友強勢安利了牛雜,於是我就屁顛屁顛去買了一碗蘿蔔牛雜。簡直好吃!幸福感十足!牛肉有嚼頭還很入味,蘿蔔因為長時間跟牛雜煮在一起也入了很足的味道。要不是為了留著肚子吃別的,我一定要再來一份全牛雜!

艇仔粥

艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上遊民——疍民(又稱水上人家)創造的,其後又在廣州發揚光大。現為廣東著名的傳統小吃之一。

喝了一口粥,我內心只有一個詞:入口即化!是真的滑嫩爽口啊……朋友推薦的是魚皮艇仔粥,但奈何我不習慣吃魚皮,所以沒有體驗到朋友口中「超級無敵好吃」的魚皮,蠻遺憾的。

雲吞麵

雲吞麵又稱竹升面。是廣州特色小吃,起源於廣州,是一種在中國十分普遍的小吃。

不過雖然我知道這類似於常吃的「餛飩」,但是不知道為什麼,就是比餛飩好吃呢,哼!

當然廣東的小吃可不止這些,而我所介紹的這些都是我親自給你們試過的!是真的好吃才推薦給你們!可以選擇去嘗試!當然眾口難調,個人有個人的口味啦,你們要是覺得不好吃也不要兇我哦,兇我就哭給你看嗚嗚嗚!

相關焦點

  • 廣東早茶都有什麼
    廣東早茶點心比較常見的有叉燒包,腸粉,薄皮蝦餃,薄皮蝦餃,幹蒸燒賣,奶黃包,蘿蔔糕,鳳爪,蒸排骨等等。腸粉粵式腸粉想必大家都知道,要說廣東早茶都有什麼比較好吃,這道粵式腸粉一定是要吃的。這是廣東茶樓必備的一種點心,粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透,吃起來口感也比較鮮香,爽滑細膩。
  • 廣東人早茶為何能從早晨吃到下午?一分鐘帶你看廣東早茶吃些啥!
    廣東人早茶為何能從早晨吃到下午?一分鐘帶你看廣東早茶吃些啥!早茶是一種嶺南飲食風俗,早茶也是廣東人的另一種社交文化場所,是廣東人悠閒的生活消遣。廣東的早茶茶點不僅樣式多,而且味道精美。在廣東,有不少茶樓是24小時都可以喝茶。只要有客人在,他們都會有廚師和服務人員提供各種茶點的蒸製和送上餐桌的服務。所以,廣東很多地方的早茶,從早上喝到下午根本不算事情。只要客人有興趣,可以直喝到通宵都行。什麼時候想走再走,絕對沒有人不耐煩給臉色客人,絕不會逼客人早走。
  • 廣東早茶的魅力
    廣州人常說「一盅兩件,齊全」,「一盅」是指盅,又稱「蓋碗」,意思是用蓋碗泡茶;「兩件」是指點心來廣東不吃早茶,簡直白來!雖然早茶不是廣東獨有,但卻廣東最為出名。廣東人飲早茶一般都是一家大小圍坐一桌,享受美好時光。
  • 什麼是廣東早茶?
    圖片 / Wikimedia@David Wong這是很樸素的餐飲行業運營法則,也和廣東早茶的品嘗特點有關。廣東早茶是一種慢餐飲,食客在家收拾完畢,就可以漫步到茶樓裡,從早上一直坐到下午。中間茶水可以不斷免費續杯,還允許客人自帶茶葉,這樣茶費還能減半。後廚也在不斷製作各式點心,用腸粉、糯米雞、春卷、鳳爪等具有嶺南特色的精美餐點不斷滿足客人的味蕾。
  • 廣東早茶大盤點,來廣東喝早茶必點的八大點心
    喝早茶相信廣東人都不陌生,廣東早茶是一種嶺南民間飲食風俗,廣東早茶又分為早茶和晚茶,廣東人喜歡在閒暇之時約上一家老小或者親朋好友一起去茶樓喝早茶,點一壺茶,再點上幾道點心,大家一邊喝著早茶一邊聊天,而作為地道的廣東人,我也是非常喜歡去喝早茶,今天和大家介紹一下來廣東早茶必點的八大點心
  • 廣東早茶,這是每個廣東人從小到大都必經歷的,一起去飲茶吧
    作為土生土長的廣東靚女來說,去喝早茶是我們每天都已習慣的事情就好像你們熟悉的來到廣東一定是叫靚仔靚女這個梗一樣,早已深入人心。不管是和爸爸媽媽爺爺奶奶或者是和朋友們都很喜歡去喝早茶,因為不止可以吃自己喜歡吃的東西,還能閒聊,超放鬆的狀態。接下來,就讓白白給你們介紹一下吧。
  • 廣東早茶,一種獨特的飲食文化
    說起廣東,人們經常會想到廣東的早茶廣東早茶是嶺南民間的一種飲食風俗。廣東人吃早茶,一般都是幾個人圍成一桌,一起邊聊邊吃。吃早茶剛跟吃早餐一樣,但並不會像平常早餐一樣快速吃完,而是幾個人坐在一桌點了點心邊聊邊吃,並不會著急吃完就走,是享受早上的休閒時光,所以在廣東吃早茶也叫「嘆」茶。嘆就是享受的意思。吃早茶的很多都是全家老少或者是親朋好友坐在一起共享天倫之樂,或者是退休的老人談家常,聊聊天。
  • 廣東早茶美食大全(全文)
    廣東人喜歡飲茶,尤其喜歡去茶館飲早茶。早在清代同治、光緒年間,就有「二釐館」賣早茶。廣東的茶館有早茶、午茶和夜茶三市,以飲早茶的最多。茶樓的早市清晨四點左右開門。
  • 廣東早茶點什麼——一條攻略教會你吃最正宗的廣東早茶
    說到廣東的「食」,想必許多人的腦海中便立刻浮現出了各色美味——從香脆的乳豬燒鵝,到噴香四溢的煲仔飯;年長者好煲的糖水,年輕人最嗜的甜品...但在這叫人眼花繚亂的諸多美食其中,最能令人一本滿足的、最典型的粵菜莫不過早茶,更有許多人慕名而來,來沏上一樽茶,細細品味廣東風味。
  • 飲早茶,廣東人的飲食文化
    食在廣東,比福建人還好吃的早茶,是我們嶺南飲食文化的靈魂所在。到廣東不嘆一頓早茶,都不好意思說你來過。早茶起源飲早茶是廣東人特有的飲食文化,在清朝時早已開始在廣州盛行,具體起源沒有明確說法。廣東早茶中的點心大部分是蒸物,採用「蒸」的製作手法,讓原料內外的汁液不像其它加熱方式那樣大量揮發,保存了食材原料鮮、香、嫩、滑的滋味。
  • 小喜年:廣東早茶文化,看完你餓了嗎?
    從清朝直到現在,老字號的茶樓代表有蓮香樓、泮溪酒家、陶陶居、大同酒家、廣州酒家、北苑酒家等,經過幾十甚至幾百年的歷史,不斷地更新迭代,但飲早茶的本質從來都有變過。飲早茶多少算「早」?賣早茶的茶樓早晨五六點就開市了,去飲早茶的人,從開市飲到下午的都有。
  • 早茶吃什麼?廣東地區最具人氣的早茶品種一覽
    吃早茶廣東地區特有的嶺南民間飲食風俗,很多人以為吃早茶就是喝茶聊天,但這裡吃早茶吃的不僅僅是茶,在這壺茶邊上可能擺滿了整桌的精緻的小吃點心,而且常常一吃就吃到中午下午,令人不禁感嘆「吃在廣東」名副其實而且廣東人飲早茶還遵循一個規律,就是「一盅兩件
  • 廣東的飲食文化,不一樣的早茶文化
    每個地方都有它的文化習俗,風土人情,歷史底蘊。它們是我們社會生活的重要組成部分,是國家文化軟實力的基礎,也使我們生活豐富多彩,充滿活力。而廣東的飲食文化,就有不一樣的早茶文化。廣東早茶是一種嶺南民間飲食風俗。
  • 廣東早茶是嶺南民間飲食風俗文化
    原創圖文五言律詩《廣東早茶》茶樓遍粵地,飲食嶺南風。兩件一盅嘆,千籠繁樣蓬。(平水上平聲一東韻)文/小巖廣東早茶是嶺南民間飲食風俗文化。廣東地區的茶樓星羅棋布。尤其在節假日期間,各大茶樓爆滿。人們得排隊等候被叫號後方能入席享受美食。
  • 在近現代,為啥在廣東有喝早茶的習慣,早茶都有哪些可吃呢
    唯美食與愛不可辜負,美食在民間,最有味的民間飲食是在市井的街巷裡。【文/新樂的味蕾,原創首發,禁止抄襲複製,違者必究】其實廣州的早茶的文化應該是起源於清代,當時的廣州貿易興盛。廣州人和西方人尤其是英國人接觸的很頻繁,所以便產生了早茶。在現代,已經成為了廣東人日常生活必不可少的了。
  • 廣東人吃早茶為何能從早吃晚,真的有那麼好吃嗎?
    早茶習俗多見於中國南方地區,尤其是廣東和江蘇揚泰地區。在廣東,早茶其中濃墨重彩的一筆。食在廣州,味在西關。說到廣東人吃早茶,不少外地朋友就有疑問了,為何廣東人吃早茶能從早上吃到下午,吃那麼就,真的有那麼好吃嗎?
  • 叫醒我的「一盅兩件」——廣東早茶
    廣東人會吃,這確實是被大家公認的。早茶,也稱之為「嘆茶」,每一份早茶都是一種態度和享受。「得閒飲茶」,廣東人常把這句話掛在嘴邊。廣東人喝早茶並不只在早上和中午,晚上也可以喝「夜茶」,同樣的模式不過換了個名字。喝早茶不僅是上到國家大事,下到家長裡短的「吹水」,甚至很多生意都是在茶樓談成的。一張茶桌,一壺功夫茶,幾籠點心,聚親戚、會朋友、談生意、聊八卦、搞公關……這是個萬能且百去不膩的場所。
  • 廣東人說喝早茶是什麼?
    我們南方人說喝早茶,其實就是等於北方人的吃早餐,有一點不同,我們在喝早茶的時候,會喝鐵觀音等茶。如果你們來我們這裡玩的話,記得要來這裡喝早茶,小編要推薦一下我們廣東人最喜歡吃的東西。真正的灌湯小籠包,咬一下就爆,那裡面會有湯汁,還有肉。一口下去十分滿足。
  • 喝廣東早茶,你必點的是什麼?
    圖片來源|網絡你經常也會聽到廣東人說,得閒過來飲茶。喝早茶在廣東不僅僅是喝茶,已經成為了一種飲食文化。對於吃貨的我來說,早茶也是我的最愛。01早茶起源廣東的早茶文化發展可以追根溯源至清朝,當時「一口通商政策」實施之後,政府直接關閉了閩、浙、江三大海關,只對外開放廣州通商。
  • 廣東早茶最火的水晶餃
    廣東早茶最火的水晶餃,鮮美誘人,是廣東人飲早茶必不可少的一道美食。三伏天在家蒸一份水晶餃做早餐,也是很不錯的哦。水晶餃之所以廣受人們喜愛,主要是它的肉鮮味美皮Q爽,晶瑩透剔,能勾起人們的食慾。食材:小麥澱粉、清水、餡料。