現在，在社交媒體上，你可能會注意到很多鼓勵人們嘗試，如疫情之下的飲食趨勢，走向健康的、簡單操作、方便攜帶...等等。
有些飲料則因其獨特的外觀以及任何人都可以在家製作而變得流行。像是在韓國，被稱為Dalgona Coffee 焦糖泡沫咖啡（網絡稱為400次咖啡）的攪打咖啡！
這種飲料獨特的綿密泡沫讓它在Instagram和抖音上，廣受歡迎！
那麼400次咖啡，到底是怎麼製作出高顏值的外觀？精品咖啡行業對此的反應又是如何呢？
儘管今年Dalgona Coffee的知名度大大提高，但它在澳門和印度等其他國家已經流行了好幾年了，在這些國家中，它更被稱為Phati Hui Coffee (鮮奶咖啡或印度風味的卡布奇諾咖啡)。
Dalgona 咖啡泡沫的濃密而持久的品質來自速溶咖啡中存在的黑素類化合物，這些化合物是讓咖啡起泡的原因。
通過將速溶咖啡與粘稠的濃縮糖和水溶液混合，泡沫可以更好地保持形狀；強烈攪打會在泡沫中產生細小的氣泡，使其漂浮在飲料的表面而不會消失。
精品咖啡行業中對於400次咖啡的意見都不大相同。
對於咖啡師來說，探索並創造出不同風味的咖啡是一個很好的靈感來源，這可能也是市場的一個趨勢流向，值得參考及關注；當然有些人會認為飲料中使用的成分會影響其質量。
小編與小夥伴試著製作，發現用濃縮咖啡製作是不太能打發的。因此我們決定使用，王力咖啡即將推出的新產品－凍乾粉！
(1) 將熱水、凍乾粉、白砂糖按網絡做法，採取1:1:1加入
可以按個人口味及需求調整比例，但是水都不宜太多。
(2) 可以選擇手打或電動打蛋器進行瘋狂攪拌
*注意：以快速、順時針的方式攪打
小編與小夥伴的實測結果...用我們的凍乾粉製作，出品口感相當不錯！
與底下牛奶攪拌搭配，口感融合，一杯香醇又創意的網紅飲品即完成！
創新喝法一直都存在我們的日常生活中，多多體驗能為生活增添不一樣的樂趣！
與此同時，也敬請期待王力咖啡的新產品／新玩法。
本文部份譯自：Exploring The Dalgona Coffee Craze