桑葚是桑樹上結的果實，熟透的桑葚顏色是黑的，小時候經常爬到樹上摘著吃，它含有豐富的活性蛋白、維生素、胺基酸等成份，常吃桑葚能提高肌體免疫力，具有延緩衰老，美容養顏的功效，下面對桑葚的這些功效作些說明。
吃桑葚能提高人的免疫力。桑葚所含大量水份、糖類、多種維生素、胡蘿蔔素、人體必須微量元素等能有效擴充人體血液容量，能迅速補充營養促進造血功能，增強機體免疫力。
吃桑葚能提高人的消化能力。桑葚含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質、澱粉消化吸收，健脾胃，增強腸蠕動。這些酸性物質還可以刺激胃酸的分泌，幫助消化。
吃桑葚使人的頭髮變黑，肌膚白嫩。桑葚含有大量的烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤。桑葚還可以改善皮膚的血液供應，營養肌膚，讓人的皮膚更加水嫩白皙，更加靚麗。
吃桑椹能提高腎功能。桑椹與枸橘子或何首烏配用，可治腎虛、鬚髮早白、眼目昏花等。貧血、慢性肝腎疾病患者亦可常吃桑葚或桑椹蜜。桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂質在血管內沉積，防止血管硬化。
吃桑葚還能起到明目的作用。桑葚中含有珍貴的胡蘿蔔素和花青素，能夠加速視網膜上「視紫質」再生的能力，從而改善人視覺的敏銳度和緩解眼睛疲勞乾澀等症狀。
怎麼選桑葚？在挑選桑葚時，以酸甜適口，黑中透亮，個大，顆粒飽滿，厚實肉多，顏色紫黑，沒有出水，比較堅挺、糖分足者為佳。
怎樣清洗桑葚？1、用流動的水清洗，不要浸泡，以免農藥進入果肉。2、留蒂清洗，摘桑葚時一定把桑葚的滴留下來再去清洗。3、鹽水殺菌，用鹽水浸泡，具有殺菌作用。
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