竹達彩奈 - Wonderland-go-round
03:56來自Yummy美食手帳
每次去日本拉麵店裡總是對溏心蛋情有獨鍾，嫩滑的口感，醃製入味又恰到好處的醬油味真是讓人慾罷不能~經Yummy試驗成功後，這次就來分享一下拉麵店裡溏心蛋的做法，以後在家也能自己做著吃啦~
01食材準備
白醋和鹽
可食用生雞蛋8-10個
醬油8湯匙、料理酒8湯匙、味醂4湯匙
02正式製作
Step1
在鍋中倒入適量的水，並加入些許鹽及白醋，用於防止蛋殼爆裂，待其燒開。
Step2
等待水燒開的同時，把從冰箱裡拿出的雞蛋放至室溫後，放入開水中煮3分鐘。
Step3
開水煮3分鐘後關火，再燜3分鐘，隨後準備一碗冰水，將蛋放入冰水中。
Step4
待冷卻後剝殼，要溫柔一點哦，因為這樣煮出來的蛋很嫩。
Step5
隨後將調味料按照上面的比例調製後添入500毫升的水，把剝了殼的蛋蛋們放進去。
Step6
放入冰箱冷藏一晚，就大功告成啦~
超嫩的~
搭配陽春麵
快來試試吧~