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今天推薦大家一款美味又好吃的休閒小食，我們吃過炸土豆餅，炸雞塊等等，炸豆腐相信大家一定沒有吃過，這可不像街邊的那種炸臭豆腐和炸肉串，我們選用的是鮮嫩的豆腐，估計大家很常見，一半的超市和市場都會有賣，食材是不是很簡單。
大家直到豆腐的口感很接近肉的口感和質地，記得小廚去上海的時候在靜安寺附近就有一家用素食和豆製品來製作各種中式料理，什麼毛血旺，什麼素魚，素肉等等，都是用素食和豆製品製作的，是不是很神奇，再有很休閒小零食也是用豆製品製作的，所以豆腐是最接近肉的存在，個人見解不代表大家哦。下面我們就開始製作這款簡單操作的炸豆腐吧。
【材料準備】
1個白豆腐（棉豆腐）、36克土豆澱粉、1個雞蛋、5克醬油、5克雞精、胡椒粉少許、煎炸油適量。
【製作方法】
1.首先準備豆腐，這裡我們要把豆腐從冰箱取出，然後徹底擠壓掉水分。這裡說明一下我們的豆腐分成南豆腐和北豆腐，如果大家有條件可以選擇日本的棉豆腐來製作味道和口感更佳，這裡的棉豆腐更接近北豆腐，所以大家可以選用北豆腐來嘗試操作。
2.去掉水分後，倒入碗中，用手或者勺子將它們碾碎。
3.然後加入調味料，土豆澱粉、醬油、雞精、一個雞蛋和少許胡椒粉。然後將它們混合攪拌均勻。
4.下面我們開始做造型，其實做成個圓餅就可以了，這裡要說明一下為了防止豆腐一入油鍋就沉底粘鍋或者變鬆散，我們要把豆腐放在小塊的油紙上進行造型。
5.鍋中倒入油，用中小火加熱，我們將墊有油紙的豆腐一起放入油鍋，在定型以後撈出油紙，繼續煎炸直到豆腐變成金黃色即可出鍋了。這裡的油溫大家可以控制在180度左右即可。
6.將油炸好的炸豆腐瀝乾油，我們可以蘸番茄醬或者其他調料來品嘗美味了，酥脆的口感，鮮嫩的味道，大家可以嘗試。
我是一名熱愛生活，熱愛美食的業餘廚師！ 食物、烹飪和烘焙是我的熱情，在廚房度過的時光是我最喜歡做的事情。 我喜歡製作美食，就像製作大家熟悉的經典食譜一樣。 如果你想學習如何烹飪我會在這裡教你，從簡單的食譜到更高級的食譜。 如果您有任何食譜要求，您可以私信小廚，小廚會義無反顧的為大家準備優質的食譜供大家學習，期待大家的關注，也期待大家留言！我是任小廚我在甜食日記等著您！