Holiday Wine Guide- What Bottle To Buy For Every Kind Of Wine Lover
每逢節假日，朋友和家人們都會尋求有關節日選酒的建議：應該選擇何種酒來搭配火雞？應該帶哪些酒去老闆的晚宴才得體？應該送什麼酒給喜歡探索酒世界的朋友？
ABSTRACT： Every holiday season, friends and family will ask me for wine advice. 「What wine should I serve with the turkey? What wine should I bring to my boss』 dinner party? What wine should I give to an adventurous friend discovering wine?」
每逢節假日，葡萄酒的相關事宜都會接踵而來。有些是品鑑和晚宴的邀請，但更多的則是朋友和家人們尋求有關節日選酒的建議： 應該選擇何種酒來搭配火雞？應該帶哪些酒去老闆的晚宴才得體？應該送什麼酒給喜歡探索酒世界的朋友？雖然無法了解到所有人的口味喜好，但以下是針對五類葡萄酒愛好者的有效建議。
1. 經典葡萄酒的愛好者
某些時候，這類葡萄酒愛好者可能會嘗試南澳的西拉（Shiraz）、納帕谷（Napa Valley）的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、超級託斯卡納（Super Tucany）或者是西班牙的裡奧哈（Rioja），然而過後他們還是會回歸經典的波爾多（Bordeaux）左岸。從單寧緊緻、具有架構的聖埃斯泰夫（Saint-Estephe）幹紅到香氣馥鬱、口感更加柔順的瑪歌（Margaux）產區葡萄酒，該地區提供眾多的選擇。最安全、最佳的選擇是產自波雅克（Pauillac）產區中心的葡萄酒。這裡是三大波爾多一級莊——拉圖城堡（Chateau Latour）、拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）以及木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）的所在地。自19世紀以來，羅斯柴爾德家族（Rothschild）就已經押寶該產區以釀造最高品質的葡萄酒，因此你大可放心，這裡出品的葡萄酒定不會令人失望。很多人可能會保守地選擇拉菲，但我會建議1990年份拉圖紅葡萄酒（1990 Chateau Latour），這款作品令人動容，表現也與其價格相符。如果預算有限，那麼1999年份的碧尚男爵（1999 Chateau Pichon Baron）會是個不錯的選擇，性價比極高，不可與比鄰酒莊葡萄酒的售價同日而語。
拉圖城堡紅葡萄酒
2. 具有探索精神的葡萄酒愛好者
目前在侍酒師圈子裡，許多新興葡萄酒產區備受青睞，包括汝拉（Jura）、西班牙中部、西西里島（Sicily）、以色列以及歐洲中部和東部。但是，在倫敦（London）和曼哈頓（Manhattan）一些雅致的餐廳裡，頗具人氣的仍是來自希臘的白葡萄酒，其爽脆的口感、淡淡的香氣以及獨一無二的礦物風味，總是讓人意猶未盡。試試2014年份聖嘉麗斯酒莊的聖託裡尼阿西爾提可葡萄酒（2014 Domaine Sigalas Santorini Assyrtico）。對於尋求新鮮感的幹紅愛好者來說，可試試來自黎巴嫩、1998年份的睦紗古堡紅葡萄酒（1998 Chateau Musar），它是一款品質優秀、富有趣味的神索（Cinsault）和赤霞珠混釀。
睦紗古堡紅葡萄酒（圖片來源：Chateau Musar）
3. 學究型愛好者
一直以來都存在著一個謎團：獵人谷（Hunter Valley）的氣候要多溫暖，才能將賽美蓉（Semillon）熟成到可用其釀造出澳大利亞最好的白葡萄酒之一。賽美蓉是一個原產于波爾多的白葡萄品種，常用於混釀且在橡木桶中陳年。但是在獵人谷，賽美蓉散發出草本風味而非水果香氣時，就會被提早採收，並作為單一品種釀造。奇妙的是，這種顏色淺淡、酒體輕盈的賽美蓉葡萄酒，之後卻能發展出深度和濃鬱的花香、汽油味以及堅果風味，並且在瓶陳數十年後品質還有所提高！我高度推薦1991年份天瑞1號桶賽美蓉幹白（1991 Tyrrell’s Vat 1 Semillon）；或者也可以選購一個較年輕的年份，將其窖藏至少十年後再開瓶。
4. 狂熱追尋奔放風味的飲者
南美洲（South America）產區是尋找奔放、刺激風味飲者的目的地。阿根廷的馬爾貝克（Malbec）就如其產地一樣奔放，它呈現深邃的紫黑色，帶有濃鬱的熟成黑莓以及紫羅蘭的風味，單寧粗獷。卡氏家族酒莊（Bodega Catena Zapata）是南美洲最具信譽、品質最佳的酒莊之一，其2014年份的葡萄酒性價比極高。此外，我也推薦來自智利的2014年份麥卡斯珍藏西拉紅葡萄酒（2014 Maycas del Limari Reserve Syrah），辛辣與香醇糅合。
麥卡斯珍藏西拉紅葡萄酒
5. 追求優雅中帶有一絲精緻的葡萄酒飲者
勃艮第（Burgundy）是所有精緻葡萄酒追隨者的不二之選。來自該產區精緻的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄結合了細膩與輕盈，打造出優雅、在舌尖舞動的葡萄酒。我會推薦1985年份安傑維勒侯爵酒莊公爵園（沃爾奈一級園）紅葡萄酒（1985 Domaine Marquis d』Angerville Clos des Ducs Volnay 1er Cru），它是瓶中優雅的縮影。如果尋找價位更低、更年輕的版本，那麼試試同款作品的2007年份。
聲明：本文版權屬於「紅酒世界網」，轉載請保留版權資訊。關注微信號「wine-world」，隨時隨地了解最新紅酒資訊。