大米發糕應該有很多的人都吃過，吃起來甜甜的非常好吃，但是你知道為什麼我們在外面買到的那些大米發糕就非常的好吃，但是明明知道製作的材料和方法，在家裡做就做得不好吃，原來是因為我們以前做的那些大米發糕步驟其實是做錯的，正確的做大米發糕的方法可以讓發糕更加好吃，吃起來又香又軟的。這才是正確做大米發糕的步驟！以前的都做錯了，怪不得那麼難吃。
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第一步先將大米和紅豆用水浸泡一個晚上，泡到大米撈起來一捏就碎就可以了，準備好一臺豆漿機，然後將泡好的大米和紅豆放到豆漿機中去，然後加入一些水，水的量淹沒大米和紅豆就可以了，放好後將豆漿機按成打果汁的模式，將大米和紅豆全部打成糊狀的。
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按豆漿機的時候一定要按打水果汁的模式，如果按煮豆漿的模式大米和紅豆就會被煮熟了，這樣就做不成大米發糕了，豆漿機打好後大米和紅豆就變成糊狀的了，將糊狀的大米紅豆倒到一個大碗中去，倒好後先放在一邊，然後用一碗溫水往溫水裡面加入一勺酵母，將酵母和會一起攪拌均勻。
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將攪拌好的酵母倒到大米紅豆糊中去同樣也是需要攪拌均勻，攪拌均勻後蓋上一層保鮮膜讓大米紅豆和酵母醒發一下，醒發後繼續將大米紅豆糊攪拌均勻，在攪拌的過程中還需要不停的加入一些糖，糖的量只需要按照自己的口味就可以了，然後準備另一個大碗，在碗中抹上一些食用油。
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然後將發酵好的大米紅豆糊倒到裡面去，倒完上鍋蒸熟，如果你喜歡吃大棗的話可以在上面放一些大棗，到米糊的時候倒到差不多三分之二就可以了，蒸完直接就可以吃了，味道相當的不錯，這樣的大米發糕你學會了嗎？
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